要知道如何储存茶叶 ， 必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏 。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了 。
以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法 。
不发酵茶类（绿茶）
不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫〕、黄（如：均山银针、黄山毛峰〕、绿（如：龙井、碧螺春〕茶类 。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高 。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏 。
一旦遭晒、受潮 ， 茶叶便要变色、变味、变质了 。而茶叶极敏感 ， 要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了 。
基本上，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味 。
在浙江一带 ， 珍贵的雨前茶（谷雨前采摘的茶叶〕与明前茶（清明节前采摘的茶叶〕都收在石灰中 。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮 。要不然 ， 上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了 。
新加坡四季皆夏日炎炎，潮气又重，不发酵茶在此最难耐久 。几个月内，茶叶便会开始便黄，接着转褐 。一年之后，便逐渐发黑 。质地，自然也遭受破坏了 。
如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可 。当然，储存器必须密封，免受异味熏染 。储存器最好是锡罐，以免受日晒 。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用 。只是 ， 茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收 。最忌用装咖啡精用的玻璃罐 。既受光晒 ， 又遭受咖啡精的气味侵袭 。
要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中 。饮用之前酌量解冻 。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶 。
半发酵茶（青茶/乌龙茶）
半发酵茶即乌龙茶类 。又可称为清茶 。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性 。所以，储存清茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味 。不过，清茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了 。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年 ， 清茶则二、三年 。
清茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分 。大致上 ， 轻焙、轻发酵者，较近似绿茶 。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜 。一些如台湾的高山乌龙 ， 是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱 。
半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似 。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些 。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了 。
有的清茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏 。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用 。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状 。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用 。这种茶叫柚子茶 ， 也是储存茶叶的一种方法 。
全发酵茶（红茶）
全发酵茶有红茶与黑茶 。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质 。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道 。这种味道，越久越醇，价值越高 。所以不需要防潮、防晒 。不过 ， 将它密封还是必要的 。免得受异味侵袭 。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜 。就让它在室温中，越加成熟吧 。
普洱茶一般都是放在干净无异味的地方 。因为茶叶容易吸入异味，这样会导致茶叶变味 。避免太阳直射！如果是绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶那应该密封好 ， 放在零下25℃保存，这样可以保持茶叶的鲜味 。南方的天气比较潮湿 ， 所以一定要做好防潮准备，装的器皿也有讲究 。这样才能保持茶叶的完整性 。南方的天气虽然潮湿，可是对于普洱茶的存放也有一定的好处，这样暖和的天气使普洱茶的变化比较快！只要注意好保存就可以了！选地方的时间一定要选一个通风，且无异味的地方！
