2. 锅里倒入少许油，烧制七成热 ， 把姜蒜花椒豆瓣酱放入锅里炒香 。
3. 放入青椒、千张、火腿翻炒 。
4. 再倒入生抽 ， 加一点点白糖，提鲜味，继续翻炒 。
5. 倒入一点开水，盖上锅盖中火焖三分钟，锅里的水也刚好收干 。
6. 起锅装盘盛饭，开吃 。
小贴士
重庆人，习惯性的喜欢加豆瓣酱，不喜欢的可以省去 。
问题六：麻辣粉怎么做好吃，麻辣粉的家常做法步骤
1.准备所有食材 。
2.粉条提前泡软，香菜洗净切段，千张切丝，虾去头和虾线备用 。
3.鸡蛋提前煎好，根据个人喜好选择老和嫩，我喜欢两面带焦的，所以我煎的老 。
4.炒锅加少许油，放入火锅底料炒香 。
5.底料炒香后，放入收拾好的大虾翻炒入味 。
6.然后加入适量的高汤或者清水煮开，视锅中味道，添加食用盐 。
7.煮一锅开水 。
8.水开后放入千张丝和粉条煮透 。
9.沥水捞出 。
10.放入大碗中 。
11.加入香菜，浇入煮好的红汤，这一步，可以激发香菜的味道 。
12.然后放入煎好的鸡蛋 ， 放入油炸花生仁 ， 再撒一层香菜，即可食用 。
小贴士
1.鸡蛋根据个人喜好选择老和嫩，我喜欢两面带焦的，所以我煎的老 。
问题七：麻辣串怎么做好吃1. 准备好自己喜欢的所有食材 。
2. 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用 。
3. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).
4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用 。
5. 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条 。
6. 所有食材用竹签串好备用 。
7. 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至 。
8. 直到火锅底料融化出香 。
9. 加入适量的高汤或者清水 。
10. 加入葱姜蒜 。
11. 加入适量的料酒 。
12. 在加少许生抽 。
13. 加入少许白糖 。
14. 加入少许黑胡椒粉和鸡精 。
15. 大火煮上10分钟，煮出香味 。
16. 把串好的食材放入一个小锅中
17. 煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好
问题八：豆腐皮怎么做好吃又好看，街头卖的那种 10分 把豆腐皮切成细丝，再把辣椒切成细丝放在热水中焯一下再放在凉水中泡一分钟捞出和切好的豆腐皮放在盘里 ， 再放上葱丝，加入酱油、蚝油、醋、鸡精搅拌，凉拌豆腐皮就行了，即好看又好吃 。
问题九：怎样在家里用最简单的方式做麻辣香锅麻辣香锅家庭简单做法
材料
主料：丸子适量，火腿4片 ， 小白菜半斤，
金针菇1把，千张2张 。
辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，
酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许
重庆火锅底料半块
做法
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻 ， 稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些 。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味 。3.放入火锅底料块小火熬开
4.放入葱姜蒜爆香。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒 ， 加入小白菜
7.中火慢慢的翻炒 ， 直到小白菜变软塌下来
8.加入一勺酱油和半勺白糖
9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油 ， 可以装盘享用啦 。
一点小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来
2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味
3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量
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