一碗热腾腾的虾皮粥在寒冷的大冬天显得尤为滋补 ， 它不仅口感美味，营养价值也丝毫不逊色于其他海制品，且虾皮的价格十分便宜 ， 一小把虾皮就能煮一碗鲜美的虾皮粥，所以很多人都喜欢吃 。但吃虾皮粥也是有一些食用忌宜的，我们一起来了解下！
虾皮粥含有钙和蛋白质，且有催乳的作用 ， 对于产后坐月子的新妈妈来说，是非常滋补的一道美食，老年人和小朋友也可以多吃，不仅能补钙还能帮助身体增强抵抗力，预防老年人骨质疏松症 。不过 ， 胆固醇偏高者、长青春痘的人尽量少吃 。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃 。
需要注意的是，吃虾皮粥就不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子这些水果 。
这些水果中含有鞣酸 ， 如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能 。这一点要注意哦！
虾皮粥的食材怎么挑选
虾皮粥的食材怎么挑选呢？虾皮粥的主要食材就是虾皮 ， 虾皮的好坏影响着粥品是否美味，有的虾皮放久了有异味 ， 且松散不成形，吃起来不仅影响口感，也可能会影响身体的健康，那么好的虾皮要怎么挑选呢？下面我们一起来看看！
一般来说，优质的虾皮，外皮清洁，呈黄色，有光泽 。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整 。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开 。变质的虾皮 ， 外壳污秽，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多，有霉味 。手抓虾皮握紧后再松开 ， 虾皮相互粘连不易散开 。
如果从外表辨别不出虾皮的好坏 ， 可以拿起来尝尝味道，放置久了的虾皮闻起来有异味 ， 且嚼之无味，这种虾皮就不宜购买了！
###其它资料参考###做法如下
1、将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎 。
2、将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后 ， 再放入虾皮，冬菇，白菜 ， 葱花炒匀 。
3、将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用 。
###其它资料参考###很多孩子刚出生以后是母乳喂养的 ， 但是到了一定年龄断以后需要适当的添加辅食，辅食的添加一定要遵循营养的原则，而且要考虑到孩子身体是否能够吸收 。宝宝添加辅食是有规律的 ， 其中虾粥也是比较常见的辅食之一，在制作过程中也要注意方法 。那么宝宝辅食虾粥应该怎么做？
1.青菜虾粥
青菜虾粥比较适合宝宝断奶阶段作为辅食食用 。做法是将海白虾洗净剥壳，油菜洗净切成丝备用 。将大米放入小锅中加水煮制直至米粥成熟 。将洗净的大虾放入米粥中 ， 直至大虾成熟后，再将油菜丝放入锅中加热稍许就可盛入碗中 。虾皮焙干过滤碾至粉状备用，取做好的适量虾皮粉放入粥中虾粥就完成了 。
2.鲜虾粥
虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉 ， 把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边 。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下 。（这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感），葱和香菜切碎 。米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间），然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精（虾放进锅里后要用勺子不停搅拌 ， 以免粘锅），等虾由青变红时，倒一小茶匙香油（最好是麻油 ， 但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味），把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火 。
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