4、放入菠菜，加点醋烹一下锅 。
5、菠菜炒软就出锅了，没放盐，因为虾皮咸 。
虾皮做菜方法二：虾皮韭菜土豆丝
主料：土豆 ， 韭菜，虾皮 。
食谱做法
1、把土豆切丝，在水里泡半个小时左右 ， 用开水煮熟 ， 过冷水，不要煮很久，韭菜切段 ， 姜切成米 。
2、冷锅放入姜虾皮，炒到变成金黄色放土豆丝，盐调味 ， 最后加韭菜 。
虾皮做菜方法三：虾皮炒南瓜
主料：南瓜，虾皮 。
食谱做法
1、南瓜切好备用 。
2、虾皮 。
3、煸炒南瓜 。
4、加入虾皮 。
5、加水 。
6、出锅 。
虾皮做菜方法四：虾皮面汤
主料：小虾皮20g，香菜2根，细面条一把，蔬菜适量，盐少许，柴鸡蛋一颗 。
食谱做法
1、油烧热，放入虾皮煸炒，油不要太热，否则虾皮容易糊 。
2、倒入刚烧开的开水，一定要用开水 ， 否则汤不白 。
3、下入细挂面 ， 一定要捻开，否则会成坨坨 。
4、下去青菜，我家没有青菜，用的娃娃菜叶 。
5、磕入柴鸡蛋，我不喜欢飞的鸡蛋，都是把鸡蛋整着磕进去，然后等快熟的时候，打碎，这样面汤更浓 ， 而且蛋花更香 。
6、快熟时，放入香菜 。少许盐，给小孩子吃也可以不放盐，因为虾皮本身就含盐 。
7、成品 。
###其它资料参考###蒜香虾皮
简介虾皮是主要是由毛虾加工制成 。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为20000毫克和1005毫克，尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的 。所以，虾皮素有“钙库”之称 。虾皮可以分为生晒虾皮和熟煮虾皮两种 。生晒虾皮：个体成片状，弯钩型 ， 甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满 。熟煮虾皮：色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳 。挑选时：可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品 。
材料
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝 。
2.锅中座油 ， 至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味 。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干 。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可 。
小诀窍
我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味 ， 如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味 。营养分析： 1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径； 2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用； 3. 虾皮还有镇定作用 ， 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症； 4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
###其它资料参考###毛虾个体?。话阒挥?厘米，因此不为人注意 。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一 。你想了解好吃美味的虾皮菜品要怎么做吗?接下来我给你推荐虾皮炒菜的4种好吃做法 。
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