干豆角炒五花肉的做法图解33.倒入油，放入生姜，再把五花肉放进去炒黄，在放干豆角 ， 红辣椒，大蒜，生抽 ， 老抽，料酒，倒入小半碗水 ， 然后不断的大火翻炒，炒到水半干，再放少许盐，鸡精，倒适量蚝油 ， 再翻炒至水干出锅前放入切好的大葱炒几下 。
干豆角炒五花肉的做法图解44.干豆角炒五花肉，这个肉会硬一点，但是吃起来很香 。干豆角也会硬一点 。如果是蒸的话肉会嫩一点 ， 干豆角也一样，但吃起来味道会和这个炒的有点不一样 。个人喜欢吃炒的，所以没有写蒸的菜谱了 。蒸的话我就是炒完以后放入高压锅压了几分钟 ， 当然压之前水是没有炒干的，而且水会放的多一点 。压完后再放到锅里把水炒干，下图是成品 。
干豆角炒五花肉的做法图解55.很抱歉 ， 做的时候忘记拍照，所以只有文字过程了 ， 下次在做的话就补上 。
###其它资料参考###这道菜不加油也不需要炒糖色，简简单单就可以做出来，如果在加点小技巧的话就会更好吃 ， 入口即化，既美味又不油腻，让我们一起来学习 。
材料：五花肉200克 ， 干豆角50克，适量的生抽，大葱1根，生姜3片，老抽 ， 八角，1个草果 ， 桂皮，香叶 ， 适量的料酒 。
制作方法：
1、干豆角放入清水中进行泡发，五花肉根据个人喜好切成中等大小的块，然后在水中浸泡半小时，洗净后控干水分 。
2、将一根大葱洗净并切成段 ， 洗净后，取三片生姜 ， 所有成分都经过加工后，就可以开始烹饪了 。将炒锅放在火上 ， 不要加油，将猪五花肉放入锅中 ， 然后用小火慢慢煎 。
3、将五花肉中的油脂逼出，当颜色略有变化时，先将五花肉盛出来，然后将姜片，葱和其他香料倒入锅中，这些香料炒出香味来后，重新放入五花肉块 。
4、同时加入生抽和料酒 ， 翻炒，五花肉变色后 ， 在锅中加入清水没过食材，煮沸 。在此过程中 ， 将干豆从水中取出，挤干水切成段，然后放入沸腾的锅中，开始用小火炖 。
5、大约炖40分钟，将五花肉炖软后，加入一些老抽和盐调味，然后转至大火收汁，锅中的汤汁收浓即可开始享用 。
烹饪技巧：
1、将五花肉浸入水中一会儿以确保去除腥味，并可防止因为焯水后变柴，因此，这个步骤一定不能少 。
2、煎五花肉时，无需在锅中放油 。五花肉已经有很多脂肪，煎五花肉的时候会出很多的油，直接拿来炒菜，它会使煮熟的红烧猪肉不太油腻 。
3、在炖五花肉的时候加盐的时间不应太早，五花肉软烂后加盐可以防止过早加盐使五花肉中的蛋白质固化和收缩，不容易煮烂，营养也不容易释放
###其它资料参考###1、主料：带皮五花肉500克，干豆角100克 。食材调料:姜，红椒，八角 ， 绍酒，酱油，糖，盐 。
2、带皮五花肉切麻将块 。
3、干豆角用温水泡软后清洗干净 ， 剪成寸段 。（干豆角浸泡的时间约2小时）
4、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄 。
【干豆角五花肉怎么做好吃】 5、下姜片，红椒段，八角煸香 。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色 。
6、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右 。
7、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后 ， 大火收干汁即可 。
###其它资料参考###干豆角炖五花肉怎样做，好吃又下饭做法还简单呢？晒干的菜在营养成分上确实比不可新鲜水果，但那种浓厚干香特殊的气场、坚毅耐嚼独特的口味，则是其他任何蔬菜水果都无法替代的，是冬日里不可或缺的人间美味 。
