墨鱼猪肚还可以加什么一起炖？
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墨鱼鲜虾炖排骨
“淡菜和蛏干闻起来有一股腥味，可是用来熬汤却异常鲜甜 ， 干贝、海蛎干、金钩(一种虾干)非常补锌补钙，常被巧手的婆婆用来煮台湾月子油饭，而墨鱼干和花胶滋补产妇，则用来搭配龙骨、乌鸡、排骨、猪肚炖补各式汤品 ， 浓香醇厚 ， 又鲜美到了极致 。”
用料
主料
墨鱼(干)1只
虾干8个
猪大排300克
调料
食盐
5克
姜
3片
水
适量
墨鱼鲜虾炖排骨的做法
1.准备材料，锅中放入水 ， 加入几丝姜 ， 再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用
2.墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时 。注意墨鱼骨也不要扔掉
3.炖锅中放入1000毫升左右的水，同时加入猪小排，墨鱼骨和墨鱼干 。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时
4.最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟 ， 加盐调味即可
烹饪技巧
1、针对熬夜人群可以采用清炖墨鱼干的方法 ， 将墨鱼肉剪成条状后冷水浸泡几小时，清洗干净后直接放入炖盅冷水炖熟，因为墨鱼干本身就有咸味，所以不用放盐也可以，直接喝汤带鱼肉一起食用 。一般一只大墨鱼可以分两次食用；
2、如果是孕妇和产妇喝墨鱼汤，除了此方中搭配排骨的方法，还可以炖乌鸡 。鸡汤补气，墨鱼补血 ， 补益的效果最好 。鸡肉温热，如果产后有内热的话正好加入滋阴凉补的墨鱼，两味食材的搭配又滋补又丝毫不油腻，还能帮助下奶 。
营养功效
1.墨鱼本是一味良药，多用于妇科 。古人说墨鱼“最益妇人”，它的主要作用是滋补肝肾阴虚，入肝能养血 ， 入肾能滋阴 。对熬夜人群、产妇孕妇更相宜 。用墨鱼调理贫血、闭经、催乳等功效非凡 。需要注意的是墨鱼干中的白色鱼骨在炖汤时也要放入 ， 它也是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症 。鱼骨和墨鱼肉最好要一起炖补才会达到阴阳的平衡；
2. 海虾具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效 。将海虾晒干制成的虾干富含矿物质磷、钙、镁等，而且有通乳作用，对小儿、孕产妇尤有补益功效 。
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墨鱼炖猪肚
材料：猪肚1个、墨鱼1条
辅料：赤豆200克、 姜4片、水三碗
制作方法：
1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面） 。
2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟 。
3、加入适量的面粉 。
4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟 。
5、将猪肚用流水冲洗干净 ， 放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可 。
6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可 。
7、提前一晚上将干墨鱼浸泡，期间换水2-3次，洗净 。猪肚冲洗干净 。墨鱼，猪肚切细 。
8、将墨鱼 ， 猪肚，香菇，姜，花椒（用纱布包好），冰糖放入砂锅，加入适量冷水 。先大火煲开，再小火煲2-3小时，当墨鱼猪肚香气四溢，柔嫩可口，准备出锅前5-10分钟时 ， 放入适量盐 ， 枸杞，关火，盛出可以 。
烹饪技巧：
1、猪肚一定要清洗干净，否则会有异味 。
