煎鳕鱼多久才熟透 煎鳕鱼需要多久？
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1、鳕鱼的肉质比较嫩，一般煎3分钟就熟了，最多不超过5分钟 。
2、香煎银鳕鱼需要材料：鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量 。
3、鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味 。
4、腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉，在鱼的表面再裹一层蛋液 。
5、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味 。
6、炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去，小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味 。
7、煎好的鳕鱼盛盘备用 。
8、番茄一个切成小丁，用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油 ， 之后加半小碗水大火煮 。
9、番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味并加水淀粉勾芡 。
10、汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用 。
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香煎鳕鱼做法
食材准备
180克银鳕鱼
姜片少许
酱油、盐、料酒、油各适量
烹饪步骤
1 选购银鳕鱼宜选择未解冻的、肉白的，如颜色发黄则说明不怎么新鲜 。
2 取一个干净的碗，放入洗好的解冻的银鳕鱼 。
3 放入少许姜片，加入适量酱油、盐、料酒，拌匀，腌渍10分钟至入味 。
4 煎锅中注入适量的油 ， 烧热 。
5 放入银鳕鱼，用小火煎约1分钟 ， 至煎出焦香味 。
6 翻面，煎约1分钟至银鳕鱼呈焦黄色 。
7 把煎好的银鳕鱼块盛出装盘即可 。
鳕鱼营养价值
银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。食用起来肉质白细鲜嫩 。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类 。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D 。
鳕鱼是一种海洋鱼类，鳕鱼富含蛋白质 ， 每100克可食用部分含蛋白质16.5克 。鳕鱼肉脂肪含量相对较低，每100g可食用部分脂肪含量仅为0.4g，可作为优质蛋白质的来源 。鳕鱼肉鲜嫩可口 ， 适合中老年人和儿童食用 。COD脂肪含量为50.8%，其中不饱和脂肪酸含量为84.1% ， EPA含量为25.2%，DHA含量为7.6% 。
经常吃鳕鱼对人体有很多的益处 。鳕鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，可以为人体补充营养，经常食用，还可以提高呼吸系统及机体的免疫力；
鳕鱼中含有的镁元素，可以保护心脏和血管健康，对骨骼和肌肉的发育也有很好的促进作用；而且，鳕鱼还能够提高鼻粘膜的抵抗力，可以减少鼻炎的发生率 。鳕鱼还能活血，化瘀，止痛，对铁打损伤有一定的食疗作用 。
###其它资料参考###银鳕鱼栖息在深海海底，属于深海鱼的一种，脂肪含量较高 。银鳕鱼的肉质松软，含有丰富的脂肪酸和矿物质，还含有大量的维生素和多种氨基酸 。最重要的是银鳕鱼含更多的DHA，非常有益补脑，给正直发育期的青少年吃，对其生长发育很有帮助 。银鳕鱼烹饪后味道清淡，但有浓浓的深海鱼的鱼香味道 。相比其它的海鱼，银鳕鱼的肉质更加细嫩，入口即化，绝对是一道美食 。所有海鱼都不太适合炖煮，更多的都是采用煎炒的方式甚至是生吃，结合营养和卫生的考虑 ， 在这用迷迭香来香煎银鳕鱼 ， 既可以利用香味去除银鳕鱼的腥味提升鱼肉口感 ， 迷迭香本身经过煎制后吃起来也酥脆香甜 。
