风干虾怎么烧 _对虾

风干虾怎么做好吃呢？？

文章插图
买的风干虾这么做好吃，做法如下：
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。
2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）。
3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。
4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。
5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间）。
烹饪小贴士
1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才易保存。
2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心。

文章插图
蒜茸焖干虾
用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油
作法：1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。
2 蒜多一点，剁成细末。
3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。
4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。
5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。
蒸干虾:
蒸干虾的做法并不难，首先需要准备好干虾，洗干净之后，直接用挑去其中的虾线，洗净之后还要去掉虾头，之后我们把葱、姜丝放到盘子的底部，加上花椒之后，再把葱切成丝，姜的一半需要切成丝，剩下的一半切成末，码上虾之后，加入料酒。放到笼屉上，蒸大概十分钟就可以了，姜末中需要加上酱油，再加上一些蚝油，加醋折合后兑成汁，蘸着吃就可以了，蒸好干虾之后摆盘，这样就可以吃了。
###其它资料参考###1、材料：(两人份)对虾或大个儿的海虾5只、清水适量；调味料：花椒1小匙、八角1颗、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、盐少许。
2、对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺。
3、用手掰下虾尾部的一节尖壳。
【风干虾怎么烧】 4、用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。
5、最后剪掉较长的虾须，虾就处理好了。
6、煮锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味。
7、继续倒入料酒和白酒，米酒也可以。
8、调入白糖和少许盐。
9、待水再次沸腾后放入对虾煮熟。
10、中火，大约煮7-10分钟即熟。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里，放冰箱保鲜室静置3小时以上。
11、3小时之后，捞出对虾沥干。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面。
12、放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。
13、放凉后，拨壳就可以享用了。
###其它资料参考###用料
主料
虾1500克
辅料
盐适量
大虾干（风干）的做法
1.
准备鲜虾，推荐明虾、河虾等
2.
锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）
3.
倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存
4.
煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起
5.
放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间）大虾干（风干）成品图