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信阳毛尖怎么防止串味( 二 )

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###其它资料参考###毛尖存放10年不能喝了 。信阳毛尖茶叶保质期长短与保存条件相关，一般为18个月 。影响信阳毛尖绿茶存放的因素主要有温度、光线、湿度 。降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质 。
存放方法得当 ， 如密封冷藏，几年还有茶香 。但如果保存不当，几个月就不好喝了 。要说保存多久不能喝，就另当别论了 ， 只要没有发霉，无其他异味，还是可以喝的，只是没有了新茶的香气，汤色、口感也会再打折扣 。
保存条件：
1、避高温：温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍 。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏 ， 将大大防止茶叶陈化变质 。
2、避潮湿：当信阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质 。当茶叶中水分含量超过7%时 ， 随着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜环境条件 ， 会使溶解后的物质浓度左右扩散，变质加速 。
3、避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物 。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味 。因此 ， 与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除 。
4、避阳光：信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20% 。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光 ， 并应避免强光和光线直射 。
5、隔氧气：信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主 。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红 ， 甚至变褐 ， 茶汤失去鲜爽滋味 。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差 。

###其它资料参考###【信阳毛尖怎么防止串味】可以的，也有几种方法保存
1、冷藏法，毛尖属于炒青绿茶，在温度较高的地方，容易加快氧化和变质的速度，这种方法可以减缓茶叶自动氧化的速度 。一般毛尖适宜的冷藏温度为5℃左右，注意控制好温度 。家庭最简单的方法就直接放在冰箱里 ， 特别需要注意的防止串味 。
2、瓶装法，常用的有热水瓶或专门装茶叶的玻璃瓶，隔绝空气中氧气的性能非常优越 。将干茶装入瓶内，尽量装满整个瓶子 ， 从而挤出瓶中所有的空气 。用瓶塞将瓶口盖紧，用胶带、白蜡封口效果更好，可以最大限度的防止空气进入瓶内，防止茶叶被氧化 。
3、罐藏法，这是家中存放信阳毛尖的最普遍的方法之一，买的茶叶一般都自带的有铁罐、铝罐、木罐和纸罐，如果木罐或纸罐内壁有层铝箔纸更好 。放入茶叶之前，把罐内清理干净并且保持干燥，茶叶不是太多的情况下，将茶叶罐盖严实 ， 放在避阴处 ， 避免受潮和阳光照射就可以了 。同时有几罐茶叶的话，顺序一罐一罐的喝完 。
###其它资料参考###茶叶的吸湿性很强，也容易吸收异味，因而是需要注意保存好的 。而毛尖茶 ， 也就是我们说的信阳毛尖，也是我们常喝的一种绿茶，如果保存不当，毛尖茶就容易受潮从而变质 。那么怎样保存毛尖茶呢？
1、避高温：信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃ 。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低 。
2、避潮湿：信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质 ， 因此具有很强的吸湿还潮性 。存放时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质 。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后 ， 也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，在购茶时请注意 。

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