鸡蛋一个
印度飞饼的做法
把盐、糖、鸡蛋、炼奶、放入盆中、倒入水，搅拌均匀
放入面粉，搅拌均匀
揉面团光滑 ， 分成三等份
表面涂上食用油，包起来，放冰箱 ， 夏天放冰箱不会坏，半天后就可以甩飞饼
取出面团，有中间往外推压扁
甩出薄薄一层，把多余切掉
准备一块苹果，切?。?撒上去，再准备一些糖，撒均匀
放入平底锅内煎，待金黄色就可以出锅
飞饼做好了，
小贴士
有喜欢的可以微问我1071391918（注明飞饼加入）
###其它资料参考###食材明细
主料
水75g
白砂糖5g
全蛋液30g+适量
小苏打1/4小勺
色拉油10g
辅料炼乳10g+适量
盐1g
高筋面粉150g
黄油20g
其他口味
炸工艺
一小时耗时
神级难度
印度飞饼的做法步骤
1
把炼乳加水调匀 ，
2
把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，
3
把全蛋液加进去 ， 同样慢慢加，边搅拌边加，
4
把色拉油加进去，揉至成光滑的面团 ，
5
用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右 ，
6
把软化的黄油切成小块，加进去 ， 继续搅拌，3min左右，
7
直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，
8
分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较?。?所以面团就分的小一些，）
9
把面团先按压开，
10
用手提起边缘，在空中画圆弧形 ， （动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）
11
放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，
12
还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃 ，
小窍门
把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上 ， 那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上 ， 所以在家里做先把它折起来会比较好弄 ，
###其它资料参考###一、印度飞饼的做法及配方
配方：
低筋面粉250g、高筋面粉20g、马琪琳230g、酥油35g、水130g 。
做法：
1.首先准备一个大碗 ， 将高筋面粉和低筋面粉倒入碗中，加入水搅拌，用手揉搓成光滑的面团，再静置20分钟 。
2.用保鲜膜把片状的马琪琳包起来，然后用擀面杖将其擀成扁状的长方形，其宽度必须跟面团长方形保持一致，其长度必须是面团长方体的三分之一 。
3.将擀好的马琪琳放在面团长方体上，然后将面片的一边折叠覆盖在马琪琳上，再对折10次 。
4.将面片放入冷藏柜冷藏30分钟后取出，用刀将其分割成若干小面团，擀成长条状，然后绕成蜗牛壳状 ， 压平，用擀面杖擀成薄如纸的片状 。
5.最后一步，将面片放入烤箱中，温度调制175度后，烤制5分钟就熟了 。
二、烹饪小提示
若是家中没有烤箱的朋友，可以用平底锅煎制飞饼，不过，在煎制飞饼过程中，一定要用文火 ， 而且要不停翻面，以免飞饼被煎糊!
通过以上了解，在家也能做的印度飞饼的做法及配方，简单易学 。上面教大家的印度飞饼的做法非常简单，省去了把饼抛入空中的步骤，一样能够做出层次感强、外酥里软、唇齿留香的印度飞饼 。
