2、薄荷生煎牛排
材料
菲力牛排4两，洋葱1/4颗，大蒜3个 ， 干燥薄荷叶5克，新鲜薄荷叶6片，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖适量 ， 盐适量
做法
1.力牛排与白兰地、酱油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用 。
2.洋葱、大蒜分别切碎备用 。
3.取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱 。
4.再加入作法1的牛排，煎至两面呈金黄色
5.再加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可 。
3、香煎牛排
材料
原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个 。
调料：研磨红酒盐(可替换) ， 研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)
做法
1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰 。
2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净 。
3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动 。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁 。
4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子 。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面 。
5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味 。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度 。
6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出 。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可 。
酱鹅肝牛排做法
酱鹅肝牛排所需材料
原料：鹅肝，厚牛排
配料：葡萄醋，胡椒粉，面粉，盐，生抽，糖
【煎牛排什么】酱鹅肝牛排的做法
1、将牛排洗干净，两面撒上盐和胡椒粉，腌一会儿，将鹅肝切好 。
2、锅里放入橄榄油烧热，放入牛排，大火煎至黄，翻页继续煎 。
3、将鹅肝裹上面粉，放入锅里一起煎至黄 。
4、将葡萄醋15克、生抽3匙、糖3匙调交 ， 然后淋入锅里 ， 小火煮一下，即可装盘 。
自制西餐牛排做法
黑胡椒烤牛排
材料牛排2块，黑胡椒15克 ， 五香粉5克 ， 蚝油30毫升 ， 白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜 ， 这样味道更好 。
2、牛排中途翻几次面 ， 然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味 。
3、烤盘上抹上一层薄油 ， 底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿 。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可 。
微波黑椒牛排
材料主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）
调料：盐适量，黑胡椒少许 ， 彩椒适量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）做法1、牛排用菜刀平拍松驰 ， 用生抽腌15分钟待用 。彩椒、洋葱切丝 。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排 ， 微波高火1分钟 ， 翻面，再加热1分钟（可根据
个人喜爱的生熟程度而加减时间） 。
3、取一碗，倒入适量油 ， 微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟 。
4、最后把调味汁淋在牛排上即可 。
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