什么是蒜酥 _蒜头

炸蒜酥是哪个地方的美食呢？新手在家该怎么做呢？？

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炸蒜酥是哪个地方的美食呢？新手在家该怎么做呢？
【什么是蒜酥】1、蒜蓉酥和洋葱酥一样，是台湾省家家户户必不可少的美食伴侣。它被称为地球上最脆的谷物。成分:台湾省原生大蒜和精制猪油。在潮汕，蒜蓉绝对是日常生活中必不可少的调味品之一。无论你去任何一家潮汕火锅店，一定会看到。香脆可口，无论是蘸食还是煲汤，都深受广大吃货的喜爱。很多背井离乡的潮汕师兄师姐都会选择买回来从家里带，但其实做法很简单，自己做就能保证足够的新鲜度。想吃的时候不就好闻了吗，随时做？
2、说实话，这种蒜酥的制作过程并不难，需要准备的材料也不多。宝宝只需要准备:大蒜和玉米淀粉。没错，只有这两个，大蒜的量，宝宝看自己的需求就可以了！把大蒜拿出来剥了。如果宝宝们不知道怎么剥，其实可以用菜刀拍一下。其实也有一种方法，一个个剥，然后用温水泡五分钟，再剥！最后，你可以把它切碎。如果宝宝们家里有搅拌机，可以用搅拌机搅拌一下！超级简单，但是还是要注意搅拌机的使用安全！
3、拿过来洗了差不多三遍。建议在最后的时间里多泡一分钟，去掉里面的苦味，味道会更好。如果家里有纱布，可以直接用纱布去掉多余的水分，摊开晾干。如果家里没有纱布，可以用盘子，摊开，中间来回翻动，让它的水分蒸发掉。这样可以防止它在煎炸过程中被油溅到。风干的大蒜和玉米淀粉，用量在10g左右。取出不粘锅，倒入食用油，开大火，等油温到六成，油大概就没到蒜粉了！把筷子放进去打小泡，可以一点一点把蒜末倒进去。宝宝要记得不停搅拌，以免粘锅。这时候开大火，不停搅拌，直到蒜末炸至金黄色，漂浮。这个时候一定要记得赶紧抓，不然蒜末很容易变黑。
4、炸好蒜酥后，宝宝们可以拿一个容器和一个漏斗，把它分离出来，把分离出来的蒜酥放进一个储物罐里，挂一会儿，直到热量消散，宝宝们就可以把它封起来了！剩下的油，宝宝们可以留着，也可以用来做饭。它真的超级好吃，随时可以吃，大蒜的味道突然充满了边肖的味道。

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1、准备10-20粒大蒜，剪掉根部硬的部分。
2、挑捡好的大蒜用水泡2~5分钟，用漏勺捞出滤干水分备用。
3、油热放入大蒜小火慢炸，炸1分钟左右，再翻面炸。如果没经验，可以随时翻动。
4、炸至大蒜表皮酥脆，外壳自然裂开，即可出锅。
5、出锅后撒上一勺麻辣1+2搅拌均匀即可出锅，如果没有麻辣面，可放入超细辣椒粉，花椒粉、食盐调味。
###其它资料参考###潮汕蒜头酥北方人可能不太清楚，如果你去吃过粤菜的肠粉，你肯定吃过蒜头酥，肠粉里金黄色，脆脆的就是蒜头酥。
肠粉里不放它就不正宗，其实他们也会放到汤粉，河粉里，蒸海鲜炒菜都可以，可以说是百搭调料，下面分享一下我的制作方法！
【准备食材】蒜1000克，色拉油适量
《制作方法》
一：首先把蒜去皮，然后用刀剁碎，尽量颗粒大小均匀些，接着放入水里清洗一下，在用毛巾挤干水份备用！
二：锅内加入油烧热，约5成热时放入蒜沫，中火炸至表面上色，最后小火炸至金黄色捞出控油！