骨头汤和什么煲好吃 _骨头

骨头用什么煲汤好？

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骨头可以和白萝卜煲汤，而且很适合现在的季节，也不油腻。
白萝卜大骨头汤
做法步骤：
1.萝卜洗净去皮后滚刀切，猪筒骨洗净；
2.将姜切成片，大葱切成段。花生一把提前用水泡，枸杞一小撮，红枣2颗备用；
3.锅内放水，加入黑豆，里面放入几片姜片煮沸后将洗净的猪筒骨放入，并倒少量的料酒继续煮个5分钟左右；
4.砂锅内放水，将猪筒骨捞出，洗净其上面的浮沫后置于砂锅内，同时放入切好的姜片和葱段，提前泡发的花生，备用的枸杞及红枣，放适量的盐，少量的醋和料酒，大火煮沸后转小火继续煮20分钟左右；
5.将萝卜倒入砂锅中，搅拌下继续煮。待萝卜煮熟后，放入少量的鸡精及小葱葱花盛出。
猪骨营养价值：
1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
2、其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61% ，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了，而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦。
4、消瘦虚弱的人喝了能促进食欲，增加营养泌乳的妇女喝了补充能量，又促进乳汁分泌而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。因此，选择骨头汤进补，要因人而异，如果我们的身体是比较适合吃的了，那么选择合适的食物来吃就是很有必要的了。

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猪大骨炖汤的做法：
1、猪骨炖山药
首先将大骨头清洗干净后剁成段状待用锅中加入适量的冷水，然后将大骨块加入熬煮至出血后捞出洗净待用山药去皮后清洗干净切成块状放置在清水中浸泡，这样能预防氧化变色另起炖锅将大骨头块加入，并且加入葱姜、料酒等大火煮开后转至小火慢煮，最后将山药加入熬煮20分钟后加入适量的调味品即可食用。
2、猪骨炖白萝卜
首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用。
3、猪骨炖黄豆芽
猪骨清洗干净后热水焯水后洗净沥干待用豆芽清洗干净后待用海带清洗干净后待用将猪骨加入锅中，倒入适量的清水、姜片等大火煮开后转至小火慢煮，然后加入黄豆芽、海带等继续熬煮1个小时左右加入调味品即可食用。
4、猪骨炖时蔬
将骨头清洗干净后加入冷水中大火煮开去除血沫后捞出清洗干净待用锅中加入冷水，后将处理好的大骨头加入，依次加入姜片、料酒等大火煮开后转至小火慢煮1小时待用黑木耳清洗干净待用玉米切段后待用将黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨头汤中，慢火熬煮20分钟后即可加入适量的调味品搅拌均匀后便可食用。