7、吃蒸鹅蛋有清脑益智功能，对增强记忆有特效 。
蒸鹅蛋的功效
很多人常常吃蒸鹅蛋，很多时候只是为了它的美味，并不了解蒸鹅蛋这道菜其实是有强身健体的功效的!各位常吃蒸鹅蛋的朋友，你想了解吃了蒸鹅蛋会有什么好处吗?如果你想了解蒸鹅蛋的功效 ， 那就跟着一起来了解更多鹅蛋的功效吧!
第一，吃蒸鹅蛋有为人体补充营养的功效 。蒸鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 。当然每天不宜超过三个 。需注意内脏损伤患者忌食 。
第二，吃蒸鹅蛋有保胎、去胎毒的功效 。吃蒸了鹅蛋的妈妈 ， 不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好 ， 去胎毒，有助于胎儿脑发育 。鹅蛋中丰富的蛋白质和卵磷脂 ， 能够促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸 。
第三 ， 蒸鹅蛋有补中益气的功效 。蒸鹅蛋容易消化 ， 营养价值全面且易于吸收 。吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈 ， 更算是滋补良品 。但是凡事都不要过量，适量的补充鹅蛋好处明显，强壮身体 ， 而过量的鹅蛋，会造成消化不良 ， 反而出现不良反应 。在了解过鹅蛋的好处之后 ， 快快买些营养蛋补一补吧 。
蒸鹅蛋的食用禁忌
鹅蛋一般人都可以食用 。并且是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 。虽然蒸鹅蛋营养价值很高 ， 功效很多，但是鹅蛋也有食用禁忌 。如果不了解蒸鹅蛋的食用禁忌可能会带来不必要的麻烦，所以还是建议大家一起去了解蒸鹅蛋的食用禁忌 。以下是不适宜吃蒸鹅蛋的人群和蒸鹅蛋具体的食用禁忌 。
1、不宜人群：
不适合内脏损伤患者食用 。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏 。
不适合低热不退、动脉硬化、气滞者食用 。低热又久食鹅蛋会加重病情 。
不适合骨折者食用鹅蛋，因其性壅滞 ， 不利骨折愈合 。
不适合癌症患者食用 。鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之 。鹅蛋性同鹅肉，《饮食须知》中记载：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾 。”所以也在禁忌之列 。
不适合吃蛋过敏的人吃鹅蛋 。有的人在吃蛋后，常引起胃痛、腹泻 。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子 。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的 。
2、食物相克：
鹅蛋忌鸡蛋，同食伤元气 。
鹅蛋怎么挑
各位资深的吃货，或许你懂得如何做蒸鹅蛋，或许你懂得蒸鹅蛋的营养价值有多高 ， 或许你懂得蒸鹅蛋的功效有多少!但是很多不去市场买食材的朋友其实是不懂得如何选鹅蛋的，甚至连一点选鹅蛋的技巧都没有 。想知道如何选到优质新鲜鹅蛋的朋友请看下文!
1、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等 。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当 。次质鲜蛋 ， 蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重 。
2、听声音鉴别鹅蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声或是手握摇动，听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋) ， 手摇动时内容物有流动感 。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋) 。手握蛋摇动时内容物是晃荡声 。
