2 螃蟹水煮怎样更快速1、开水煮很多人煮螃蟹想要更加快速的话，可以用开水煮螃蟹，这样可以节约煮开水的时间，而且开水煮螃蟹，还能让螃蟹肉质快速熟透 ， 从而减少腥味，让肉质更紧致细嫩 。
2、切开煮先用熬制一锅煮螃蟹的酱汁，然后将新鲜的活螃蟹清洗处理干净，再将其剥壳切成几块来煮，这样螃蟹的肉就能直接接触煮开的酱汁 ， 这种煮螃蟹的方法不仅更易入味，还能加快螃蟹煮熟的时间 。
3 怎样煮大闸蟹1、水煮大闸蟹材料：大闸蟹3个、生姜1小块、蒜瓣4个、盐3克、鸡粉2克、水适量 。
做法
1.将大闸蟹用刷子刷洗干净 ， 不用去掉绳子 ， 否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末 。
2.锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开 。
3.水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹 。
4.将大闸蟹煮大约10分钟 。
5.然后加入食盐调味 。
6.将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃 。
2、生滚蟹粥材料：大闸蟹一只、大米、姜丝、盐、白胡椒 。
做法
1.大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以 。
2.收拾螃蟹，先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮 。蟹身切成两半 。
3.开始熬米粥，用的砂锅，等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右 。再次熬开，米粒为开花状态 。
4.下入螃蟹块，姜丝 。再熬5分钟左右，就可以关火了，最好再焖5分钟再吃味道会更好 。
3、咖喱煮螃蟹材料：大闸蟹3只、咖喱20克、洋葱适量、姜适量、淀粉适量 。
做法
1.螃蟹洗干净，去壳去腮 ， 切小块 ， 表面粘上一层淀粉 。
2.洋葱切块 ， 姜切片 。
3.锅中加入适量的油烧热 。
4.放入螃蟹翻炒均匀 。
5.炒至螃蟹变色装盘备用 。
6.留底油放入姜片煸炒 。
7.放入洋葱炒至断生 。
8.加入一小碗的清水和咖喱烧开 。这时可以把螃蟹壳也加入一起煮 。
9.烧开后放入螃蟹煮一两分钟即可 。
10.出锅撒上葱花即可 。
4 螃蟹放冰箱能放多久1、活螃蟹：3—5天将活的螃蟹身体用棉线绑起来，避免其活动 ， 然后放入盘子里，放到冰箱冷藏室位置，在上面盖上湿毛巾，有利于保湿 ， 维持温度在5—10度左右，螃蟹一般能保鲜存活3—5天 。
2、熟螃蟹：1—2天如果是煮熟的螃蟹，那么将其放入密封的保鲜盒中 ， 同样置于冰箱冷藏室保持，可放1—2天左右，冷藏室的低温环境能抑制细菌滋生和繁殖 ， 起到延长螃蟹的食用时间，不过也不宜放太久，否则螃蟹变质了的话 ， 吃了容易拉肚子，甚至出现食物中毒现象 。
###其它资料参考###首先准备一锅水，和清蒸大闸蟹一样，水煮大闸蟹也是冷水上锅，以防大闸蟹感到过烫剧烈挣扎 ， 从而出现断腿 。而且冷水煮蟹也能降低腥味 。
螃蟹的做法是非常多的，有的人喜欢清蒸螃蟹，有的人喜欢水煮螃蟹，一般的情况下，清蒸和水煮所有的时间都是差不多的，大概15分钟左右，如果煮的时间太长了，可能会挑着螃蟹的肉变老的现象，这种情况下吃起来口感会差一些 。
然后在水里放些姜片、紫苏 ， 再稍微撒点盐 。这里就是清蒸与水煮最大的区别了，水煮的话在水里放盐，它能够融入大闸蟹里，吃到的蟹肉是略带咸味的 。放生姜和紫苏则是为了驱寒去腥 。所以说，如果你偏爱“真·原汁原味” ， 那么就选择清蒸 。如果想给大闸蟹增加一点底味 ， 那么就选择水煮 。
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