山药是一种食材，铁棍山药煮多久能熟呢？？
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山药作为一种食材，在我国已经有三千多年的种植历史了，而铁棍山药也是其中一种广为人知的品种 。铁棍山药的做法有很多，广东人最喜爱的还是做简单的山药汤，但是有些人怕麻烦也会直接蒸煮，那么问题来了：铁棍山药煮多久几分钟能熟？
一、铁棍山药煮多久几分钟能熟
15-20分钟
首先一个小秘诀 ， 我们在蒸煮之前 ， 尽可能切小块一点 ， 这样可以平均受热，熟的速度也会比较快 。我们可以购买专用的蒸煮锅，有时间选定，一般我们选择五谷粗粮那一档就可以，到点之后，开锅之后，可以用筷子稍微按一下果肉 ， 一般熟的话就会比较好戳穿 ， 如果感觉有困难，那估计有一些大块的还没有熟透，可以翻动一下，再继续蒸几分钟 。如果是家庭普通的蒸炉，那稍微看一下时间，这个过程一般15-20分钟就可以 。
二、铁棍山药和其他山药有什么区别
如果是经常煲汤的妈妈们，就会知道其中的奥妙 ， 虽然都是同为山药 ， 但是铁棍山药确是山药之王 。
从外观上分别的话，铁棍山药形态上比较细长，表面上又写像生锈铁的痕迹 。
【山药煮多久营养不会流失】第二个，可以稍微掰一掰，因为铁棍山药比较硬朗，所以是不太容易一次就掰断的，但是普通山药就比较脆，比较容易掰断 。
最后就是口感，特别煲完汤的铁棍山药，吃着很粉糯，但是一般山药口感就是比较脆，所以更适合做家庭小炒 。
当然了，山药的用途还有很多，还可以入药，中原地区，酒席桌上，也会放一杯山药磨成的糊状“饮料”，因为山药也可以适当的解酒，所以酒量较差的人除了可以喝茶解酒，还可以喝点山药汁或者是淮山汁 。如果是嫌自己磨粉麻烦 ， 现在是市面上也有现成的山药粉可以直接购买，买回来像冲豆浆那样，用温水冲泡即可，口味基本没有什么差别 。
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山药需要煮3到5分钟左右，而厚山药需要煮8到10分钟左右 。对于山药段而言，5分钟左右就可以煮熟了 。煮山药可以去皮也可以不去皮 。山药皮和和主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物 ， 并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止随着水分流出 ， 所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候去皮也行 。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药 ， 药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗 ， 止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用 ， 山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
###其它资料参考###一、山药煮多久才会熟山药一般只需要煮3-5分钟就可以熟,如果我们在煮的时候，山药个头比较大,需要再延长一定的时间，大概需要8-10分钟时间 。
我们在煮山药的时候,可以不用刮皮,把山药连着山药皮一起洗干净就可以 。
山药皮的营养成分跟山药差不多 ， 如果实在介意，去皮吃也可以，不过建议在煮的时候最好带皮 ， 因为带皮煮的山药可以更好的把里面的营养锁住，煮熟了之后把皮剥掉就可以吃 。
