8.把汤倒到汤盆内待用，锅刷干净，加入少量油，用油转一下 ， 使锅底都沾上油，以免面条粘锅 。
9.把面条摊开铺在锅底(直接用生面条，如果用的锅?。?就做2次炒 ， 一次不要弄得太多，以免糊锅)，转动锅，使面条转动起来，(不要用筷子或锅铲动面条，以免把面条弄碎了)，然后直接用锅把面条翻炒过来，在把另一面炒一下 。
10.把绿豆芽平铺在面条上面，转动锅，把面条翻过来，把绿豆芽翻到面条下面11.把刚开始做好的汤倒入锅内，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了，盖锅大火加热，不停转动锅，不要粘锅了，大约2-3分钟后，可以用筷子翻动面条，使面条均匀吸收汤水，再盖锅一直到水干为止 。关火，盖好锅盖焖10-20分钟，就可以出锅了 。
小贴士
1、面条面一定要硬一些 ， 不然煮好后会太软不筋道，炒的时候极容易粘锅又不清爽
2、煮面条的`时候煮开锅就可以了 ， 也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃
3、煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香
4、炒面条的锅如果不是不粘锅 ， 最好烧到冒青烟再放油，不然会粘锅的
5、酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好
6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择，如果是不爱熟的蔬菜最好提前用热水焯一下 。
做法四1、肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟
2、蒜薹切小段、胡萝卜切粗丝、圆白菜切粗丝、圆葱切丝待用
3、锅里放油，油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用
4、锅里放油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后，倒入蒜薹 ， 翻炒，变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝 ， 翻炒，加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒 ， 倒入圆白菜丝，翻炒，放入步骤5的面条
5、利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来，放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅 。
提醒
1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢，胡萝卜、圆白菜都化了 。
2、大火快炒，别放水炖 。
3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可 。
4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了 。
5、边吃面，边喝面汤不错 。
6、如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子，一起炒就更地道了 。
7、菜的组合也可以随机变 ， 但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒，我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了 。超级爱这种什锦菜的做法，有菜有肉还有主食，吃的时候，一人一个盘子 ， 连碗都不用洗了 。合适我这样的懒鬼 。
###其它资料参考###第一道：肉末干拌面
这碗面做好后 ， 一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香 。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量 。（肉末最好选择带点肥的 ， 那样口感最好 。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀 。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦 ， 否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起 。）
第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图 。
