根据测定 ， 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高 。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品 。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一 。
所以说在秋冬进食鹅肉汤，不失为一个食补的好方法，大家可以根据自身的情况，适当进食即可 。
三、鹅肉汤的宜忌人群
鹅肉汤是一道非常美味的菜肴，不仅是因为它的味道鲜美，其中的鹅肉鲜嫩松软，还有一个原因在于进食鹅肉汤能够给我们的'身体健康带来很多的好处 。鹅肉汤固然是受欢迎 ， 但是并不意味着每个人都能进食鹅肉汤 。想了解清楚鹅肉汤的宜忌人群有哪些，那就不要错过以下的内容了哦 。
1、适宜人群
鹅肉适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用 。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效 。
2、禁忌人群
鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更为不能食用此物，因为对于过敏者而言它属于发物，在中医角度上讲，发物容易使人引发顽疾、旧疾，亦可造成严重过敏 。
对于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切记勿使用鹅肉，因为其痄腮根源为热毒 ， 所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生 。另外由于鹅肉的营养价值很高，因此高血压、高血脂这类的病人最好也是忌食鹅肉 。
三、喝鹅肉汤会不会发胖
鹅是食草动物，从生物学价值上来看，鹅肉是优质蛋白质，含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。
每100克鹅肉含蛋白质10．8克 ， 钙13毫克，磷37毫克 ， 热量602干焦，还含有钾、钠等十多种微量元素 。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％ ， 均超过其他肉类，对人体健康有利 。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收 。
由此可见 ， 适当进食鹅肉不仅不会发胖，还会对我们的身体健康大有裨益，因此大家可以在家自己动手试试做一顿鹅肉汤哦 。
四、鹅肉汤要炖多长时间
鹅肉汤有补阴益气之功、暖胃生津之效 ， 是中医食疗的好原料，因此不少人都喜欢进食鹅肉汤 。想要自己动手制作出一锅美味的鹅肉汤，肯定是离不开要炖汤的过程 。这是一个需要耐心的过程，那么鹅肉汤需要炖多长时间？
一般来说 ， 为了节省时间，很多家庭主妇都会使用高压锅来煲汤，这样时间会比较快，且环保节省 。如果要熬鹅肉汤的话可以多放点水，要没过鹅肉 。建议大火烧开再用文火煨1-2个小时 。
需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鹅肉，因为鹅肉属于发物，无论是急性还是慢性的痢疾患者都应该忌食 ， 如果有以上情况的人群，还是不要轻易碰触鹅肉，以免发生给更多不好的事项 。
五、鹅肉汤孕妇可以喝吗
我们都知道，孕妈咪属于特殊群体，她的身体健康可以直接影响肚子里面的胎儿 。那么问题就来了，孕妇可不可以喝鹅肉汤？马上为大家揭晓 。
鹅肉营养丰富，属于绿色食品，孕妇可以吃鹅肉，鹅肉吃了不会影响胎儿发育，含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合在冬季吃，对身体虚弱、气血不足，营养不良特别适用 。
相关经验推荐
- 鹅什么才好吃
- 大蒜和糖水 怎么做
- 信泰如意安康与和谐健康福乐保1号的区别是什么？
- 鹅煨什么好吃
- 大蒜和糖水怎么做好吃
- 绿茶粉做什么好吃
- 种柿子老掉果怎么办，柿子养殖需要注意什么
- 泰康加班宝与祥云二号终极版重疾的区别是什么？
- 泰康加班宝的需要注意的细节是什么？
- 脯辣辣什么时候做