二、清炖鹅肉汤
原料：老鹅一只 ， 白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量 。
制法：
1、鹅洗净，用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫 。
3、再开用中火焖烧约20分钟 ， 再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段 ， 加精盐调味即成 。
三、煲鹅汤
主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
做法：
1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里 ， 加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下 ， 去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里 。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可
鹅肉怎么炖汤才好喝2步骤 1
先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤 。炖了一半分两次吃 。
步骤 2
锅中放入凉水，放入料酒，姜片，葱段，放入鹅肉 ， 烧开烫去浮沫，捞出来过凉水洗净 。
步骤 3
准备葱姜蒜，干辣椒 ， 八角，花椒粒 ， 桂皮，香叶 。
步骤 4
热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜 ， 炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了 。
步骤 5
再放入鹅肉，不断的翻炒，
步骤 6
不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽 ， 蚝油，草菇老抽 ， 八角花椒粒，13香 ， 白糖和香醋不断的翻炒出香味 。
步骤 7
再倒入啤酒两瓶 。剩下的放开水 。开水更容易入味，水量要放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右 ， 这时 。尝尝汤的'咸度放适量的盐，
步骤 8
这是满满一锅 。
步骤 9
准备两个土豆去皮切块，
步骤 10
鹅肉炖到九成熟时放入土豆，仔细看图片这时的汤汁剩1/3 。
步骤 11
仔细看视频，这样就是已经炖熟了，汤汁剩余不要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠 ， 锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅 。
步骤 12
实在太香了出锅装盘 。
步骤 13
看看很有食欲吧，能多吃几碗饭，
鹅肉怎么炖汤才好喝3新鲜鹅肉去除内脏 ， 用刀剁块备用 。
准备一个锅，鹅肉放入水中加入料洒和姜片 ， 灼一下血水 。
准备一点大葱段，锅中放入煮好的鹅肉，加入香料（八角，花椒 ， 香叶）姜片和葱段 。
加入没过鹅肉的水量，大火炖40-45分钟 。（我用的是高压锅）加入盐，味精 ， 酱油调下味就可以吃了 。
###其它资料参考###一、平菇鹅肉汤
原材料：鸭肉一整只、平菇300g
作法：
1、削皮的鸭肉切片清洗；锅内烧开，水开后下鸭肉焯去鲜血
2、备好调味品，坐锅烧电，油烧后上切好的调味品炒出香味，下鸭肉倒点米酒炒出香味 ， 加一海碗冷水；
3、加几个山楂果，尽管偏淡，却能够 除去些油腻感，；
4、鸭肉快速的情况下放入平菇 ， 再煮十五分钟，加盐就可以 。二、清炖鹅肉汤原材料：老鹅一只，银杏果、枸杞子多个 ， 葱段、生姜片、食盐、米酒各适当 。
相关经验推荐
- 鹅什么才好吃
- 大蒜和糖水 怎么做
- 信泰如意安康与和谐健康福乐保1号的区别是什么？
- 鹅煨什么好吃
- 大蒜和糖水怎么做好吃
- 绿茶粉做什么好吃
- 种柿子老掉果怎么办，柿子养殖需要注意什么
- 泰康加班宝与祥云二号终极版重疾的区别是什么？
- 泰康加班宝的需要注意的细节是什么？
- 脯辣辣什么时候做