清蒸鱼一般用什么鱼好吃?
文章插图
清蒸鱼一般用什么鱼好吃
我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少,肉比较滑嫩的是比较合适的 ,
鲈鱼,多宝鱼,桂鱼等等,桂鱼算是比较常见的 , 味道也是非常鲜美的,
刺少 , 肉很细嫩,清蒸鲈鱼味道也是很不错的,
还有鱼也是可以做的,比如说鲳鱼,罗非鱼,石斑鱼等等 。清蒸鱼的做法其实是很简单的 , 如果是在家不喜欢油烟的话 , 那么就是和做清蒸的,现在也有专门蒸鱼的蒸鱼油,就这一个就可以了 , 当然还可以加点葱姜蒜之类的,可以去除一下腥气 。做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼,
文章插图
下面四种鱼比较适合清蒸 。
鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度 , 促进血液循环 。
鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘 。
鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能 , 是温中补气养生食品 。
青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能 。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌 。
最后,再来教教大家如何轻松完整的杀鱼 。
教你简单杀鱼方法
拍晕:用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上
去鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一 , 造成鱼肉的损害对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净
挖内脏:鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子 , 此鱼为两斤左右,如果你鱼小,就浅一些 , 鱼大就深一些,划到接触到内脏即可从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净
挖腮:将两面的鳃用食指抠出来
去腥线:将鱼内外清洗干净在正反面 , 鱼头和鱼尾处,各划一刀正反面分别抽出鱼腥线将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以了 。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的 , 如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试,不过在烹饪的过程中,大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点 。
###其它资料参考###答:一、清蒸用鲫鱼比较好吃 。
二、做清蒸鲫鱼需要的食材:
鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克 。
三、清蒸鲫鱼的做法:
1、把鲫鱼洗净 。
2、取50克生姜切片 。
3、把生姜片放在鲫鱼身上 。
4、把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟 。
5、取50克生姜切成丝 。
6、把小葱切成丝 。
7、把蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁 。
8、放上切好的姜丝和葱丝 。
9、锅内倒入食用油烧热 。
10、把热油淋在鲫鱼上 。
11、淋上蒸鱼豉油 。
12、最后清蒸鲫鱼就做好了 。
清蒸鲫鱼的小窍门:
1、蒸鱼的鱼汁一定要倒掉,因为鱼汁里带有鱼腥味 。
相关经验推荐
- 豆角不炒肉炒什么好
- 支柱保定期寿险的保险责任是什么?
- 南瓜泥还可以搭配什么
- 不出汗的人是什么体质 出汗多的人是什么体质
- 锥蝽与什么虫相似 有点像锥蝽是什么虫
- 生蚝堡什么汤
- 泰康健康有约E款的保险责任是什么?
- 坚果炒什么菜
- 鹅肉做什么汤最好喝
- 鹅什么才好吃