2、鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质 ， 是人体补充合成蛋白质的原料 。且易于吸收和利用 。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢 。
3、鱼鳔富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水 ， 去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能 。
###其它资料参考###给你介绍两道海鱼漂的菜：
鱼头鱼膘萝卜砂锅
原料：鲜鲢鱼一条（约2.25千克重），鲜鱼膘250克，萝卜条300克，葱10克，姜10克，大蒜头10克 。
调料：豆瓣酱50 克 ， 老抽20克，冰糖10克 ， 鸡精15克 ， 味粉10克，盐0.5克，菜油150克 ， 五年老雕酒100克 。
制作：
1、鲢鱼宰杀后，由头向下6厘米处将鱼头断开，鱼尾切断熬成鱼汤，鱼头放在7成热的油锅中炸30秒，捞出待用 。
2、鱼膘用开水烫一下，去腥后捞出待用 。
【鲜鱼膘炖什么好】3、取干净砂锅一只，放火上烧热后，加入菜油，入豆瓣酱、葱、姜、大蒜头拌炒至出香后，加入鱼汤、料酒、盐、老抽、冰糖，然后在这些香料上面压上草垫 ， 把炸好的鱼头放在草垫上（汤没过鱼头为准）；再加入鱼膘、萝卜条，加盖文火烧30分钟，再用大火收汁3-5分钟即可 。
特点：地道的下江地方土菜，口味鲜、香、浓 。
小贴士：这是一道传统作法的菜肴，看上去有些土，但是都市人在吃腻了阳春白雪的高档菜后，品尝此菜别有风味 。在做这道菜时，鱼头最好不用炸，用煎的方式可能口感会更好 。鲢鱼要选没泥腥味的那种，香料一定要炒透，才会香 。
丝瓜鲜虾煮鱼膘
材料：水瓜（丝瓜）、鲜虾、鱼膘、葱、姜、蒜
调味料：柱候酱、盐、糖、米酒
做法：
1、水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水 。
2、水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用 。
3、重新起锅，爆香姜葱蒜 。
4、柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒 ， 赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟 。
###其它资料参考###主料： 鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克 。
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克 ， 味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克 ， 陈醋5克 ， 蚝油3克，姜5克，香油少许 。
特色： 造型美观，酸辣爽脆 。
做法：
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末 。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油 。
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
###其它资料参考###准备材料：生晒鳘鱼膘100g、白鸽一只、红枣3个、枸杞5克、姜2片、水适量、盐适量
制作步骤：
1、北海生晒鳘鱼膘，胶质厚，适合炖煮
2、 先把所有材料准备好 。花胶前一天开始泡，泡好待用
3、加入适量的油，把鳘鱼膘过一下油，膨发即可捞起备用，这样的去腥效果达到百分百
4、准备好一锅水 ， 加入姜片煮开后，加入炸好的鳘鱼膘煮10分钟
5、然后加入白鸽，煮10分钟
6、最后加红枣枸杞煮50分钟后即可起锅
7、成品图
###其它资料参考###黄瓜新鲜鱼膘汤
菜谱做法：
1.鱼鳔彻底洗干净，控干水分，切片备用 。
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