鸡肉卷皮蛋是什么菜 _鸡腿

皮蛋鸡肉卷的家常做法皮蛋鸡肉卷怎么做好吃？

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主料
鸡腿肉
400g
辅料
常用调料
适量
皮蛋
1个
香菇米饭
适量
步骤
1.鸡腿肉去骨家用常见调料腌制，口味随意。（我买的鸡腿有点小了建议买大点的，也不贵）；
2.包入皮蛋（皮蛋一定买好点的这点很关键）；
3.我用的是烤得，搞了锡纸包了起来定型（也可用蒸的，口感可能不大一样吧，微波炉也可以，里面的陷料也可换，随你喜好了，有的里面包的香菇米饭等等等等）；
4.定型考好后，去了锡纸又考了一会变色。
小贴士
热的凉的都好吃，虽然我不会做烧饼，但我可以卷饼吃么

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主料皮蛋1个鸡腿1只辅料油适量盐适量料酒适量盐适量胡椒粉适量姜末适量
步骤
皮蛋鸡肉卷的做法步骤11.准备好所用食材：皮蛋一个，鸡腿一只。
皮蛋鸡肉卷的做法步骤22.鸡腿清洗干净后从鸡腿内侧下刀，沿着骨头将鸡腿肉滑开，然后用刀尖贴着骨头，将鸡腿中的骨头剔出，外层的鸡皮要完好无损。
皮蛋鸡肉卷的做法步骤33.在去骨的鸡腿上倒入少许料酒、盐、胡椒粉。
皮蛋鸡肉卷的做法步骤44.姜切成细末均匀撒在鸡腿肉上腌制15分钟。
皮蛋鸡肉卷的做法步骤55.把腌好的鸡腿肉皮向下，下层铺一层稍大张的保鲜膜，把切小块的皮蛋一字排开在鸡腿肉的中间。
皮蛋鸡肉卷的做法步骤66.捏住保鲜膜将鸡腿肉从一端往另外一端卷起，把皮蛋卷在鸡腿肉的中间，直至将鸡腿肉卷成圆柱状，两边多出的保鲜膜拧紧成糖果状，外层再裹上一层锡纸，同样拧紧。
皮蛋鸡肉卷的做法步骤77.把卷好的鸡肉卷放入蒸锅蒸15分钟。
皮蛋鸡肉卷的做法步骤88.蒸好的鸡肉卷慢慢打开包在外层的保鲜膜和锡纸，待稍微凉透切片即可。
###其它资料参考###是松花鸡腿也叫松花鸡肉卷，我们东北很多熟食店都有卖的，味道很好。
松花鸡肉卷的做法
原料：鸡腿1只，松花蛋1个，料酒15ML，盐5克，白胡椒2克，老姜10克。
做法：
1、老姜去皮，与30ML水放入搅拌机打成姜蓉，过滤出姜汁待用。松花蛋切成四角待用。
2、鸡腿洗净，从内侧下刀，剔出骨头，使鸡腿肉完整带皮。
3、调入调料腌制15分钟。
4、肉皮向下铺在稍大的保鲜纸上，松花蛋排成一字横放在肉上，将肉卷起，使松花蛋夹在中间，直至成一个圆柱状。
5、保鲜纸两端打结，扎些小孔，防止加热时爆裂，再裹一层锡纸帮助定形，放锅大火蒸20分钟。
6、冰箱冷藏3小时后，拆开包装，切成片装盘。
贝太厨房也有介绍过。
###其它资料参考### 松花蛋是一种可以提高人们食欲的食材，也是一种可以下火的食材，而松花蛋的做法有很多，下面介绍一款美味可口的蚝油鸡肉松花蛋卷的具体做法，欢迎阅读。
蚝油松花鸡肉卷的做法主要分为两部分，一部分是送花鸡肉卷的.做法，另一部分是酱料的做法。
鸡肉卷的做法
材料：鲜姜一小块，白胡椒粉5克，生抽2茶匙，老抽很少量，料酒1茶匙，松花蛋半个切瓣，剔骨鸡腿一只
步骤：
1、鲜姜打碎，或在菜板上加少许清水切碎，制成姜汁；
2、去骨鸡腿肉展平，在鸡皮一面抹上少许老抽，涂色均匀即可；