做法
1.将平菇洗净切丝，绿豆芽洗净，猪瘦肉洗净切丝备用 。
2.汤锅上火倒入花生油 ， 将八角爆香，下入肉丝煸炒，烹入酱油，下入平菇、绿豆芽略炒 ， 倒入水，调味即可 。
功效与作用
平菇具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢、增强免疫力、追风散寒、舒筋活络的功效，对降低血胆固醇、高血压和防治尿道结石有一定效果 。绿豆芽具有清暑热、通便排毒、解油腻、清肠胃、补肾、利尿消肿、美肌肤、利湿热的功效 。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效 。此汤具有补虚抗癌、清热滋阴、润肠通便、降脂降压、利尿消肿、增强免疫力的功效 。这道食谱可以有促进新陈代谢的作用 ， 对于降低胆固醇有好处，因为平菇具有降压利尿的效果 ， 和豆芽猪肉一起吃，可以有强身健体的效果，而且还可以补虚强身 。
###其它资料参考###银芽山楂汤：原料:绿豆芽300克 ， 鲜山楂150克，嫩姜丝15克，葱花、盐、黄酒、清汤、色拉油 。做法：山楂去核洗净，切成细丝 。绿豆芽去两头，洗净，控干水分 。锅内放清汤 ， 烧开后滴入黄酒，加盐调味，加入山楂丝、绿豆芽 ， 烧开约1分钟，撒上姜丝、葱花，淋色拉油即成 。
豆芽鲫鱼汤：原料:鲫鱼250克 ， 黄豆芽250克，盐、味精、葱花、植物油各适量 。做法：将黄豆芽洗净，择去豆皮 。鲫鱼去鳃、鳞及内脏 ， 洗净 。炒锅放油烧热，下葱花煸炒，放入黄豆芽炒出香味时加适量水，旺火烧开后放入鲫鱼，改小火炖至熟烂 ， 加入盐、味精，出锅即成 。
酸汤鲤鱼：原料:鲤鱼，黄豆芽，泡西红柿，鲜西红柿，水发黑木耳，盐、味精、白糖、醋、花生油、汤、胡椒粉、葱、姜、香菜各适量 。做法：鲤鱼切块 ， 汆水备用 。泡西红柿加鲜西红柿绞碎 。起油锅烧热，下葱、姜爆香，放入西红柿炒香 ， 加入汤、黄豆芽、黑木耳 ， 调入盐、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆过水的鱼块炖熟，撒香菜段即可 。
###其它资料参考###原料：西红柿1个，黄豆芽120克 ， 土豆1个，胡萝卜1根，卷心菜240克，洋葱1/2个，黄耆12克，党参12克，枸杞6克辅料：盐2小匙，胡椒粉1小匙
做法：
1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时 ， 去渣留汤 。
2、黄豆芽洗净沥干；洋葱去老膜切?。?胡萝卜削皮切丁 。
3、卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁 。
4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后 ， 以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成 ， 并撒上胡椒粉 。
Tips：浓汤中所选用的蔬菜，含有多种维生素、叶酸、矿物质、植物纤维素、蛋白质、淀粉等，除提供人体充分的营养素，均衡营养之外，并能调节血糖，预防高血脂、高血压、动脉硬化等症，并促进排泄，改善体内积滞，有瘦身去油脂效果，进而美化肤质、养颜润肌、延缓肌肤老化 。
功效：调理肠胃，促进排泄，瘦身去脂 ， 补充维生素，美白肌肤 ， 延缓早衰 。
土豆豆芽汤编辑
主料：
土豆，黄豆芽
辅料：
葱，姜，花椒
做法：
土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净
锅内下少油 。
下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒 。
待金黄色后，下豆芽 ， 略炒 ， 烹料酒，生抽少许 。
添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟 ， 放盐，鸡精，出锅即可 。
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