（17）捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上；
（18）用筷子把食材搅拌均匀即可 。
2、韩式豆芽汤
材料：绿豆芽、牛骨高汤、大葱、蒜泥、酱油、盐、胡椒粉
步骤：
（1）将绿豆芽洗净去根须，并沥干水分；
（2）将牛骨汤放入沙锅内；
（3）放入豆芽在牛骨汤内；
（4）放入蒜泥和酱油煮开一次；
（5）黄豆芽煮熟，汤入味后放入盐和胡椒粉调味，放入葱花再煮开一两次即可 。
3、凉拌豆芽
材料：绿豆芽、白糖、陈醋、红辣椒、香葱、盐、花椒、食用油
步骤：
（1）辣椒洗净切碎；香葱洗净，切?。?
（2）绿豆芽用清水冲洗干净；
（3）锅中加适量水，烧开；
（4）豆芽倒入开水中，立即关火；
（5）将豆芽在开水中搅拌 ， 使其均匀受热 ， 烫豆芽的时间10秒钟即可 。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留；
（6）豆芽从锅内捞出后 ， 用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分；
（7）放入一勺陈醋凉；
（8）再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀；
（9）加适量盐进行调味；
（10）再倒入切好的葱和辣椒 ， 这时候不要搅拌；
（11）锅烧热，加少许油，放入几颗花椒；
（12）花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上 ， 随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来 。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用 。
###其它资料参考###豆芽汤
豆芽可以帮助身体的生发，而汤可以补充津液，生发需要物质基?。孕枰嗖钩渌?。如果你想追求更好的效果 ， 可以在煲汤的时候，加上一点川芎5g ，川芎入肝，可以帮助肝的生发 。
用料
豆芽适量克
豆芽汤的做法
1.把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干，大蒜切成末，大葱切成葱花备用 。
2.锅中放入清水约1000毫升 ， 大火煮，烧开后将黄豆芽放入 。
3.接着下入蒜末、生抽调匀后改小火煮十分钟 ， 豆芽煮熟后加入盐、白胡椒粉再煮三分钟后放入葱花即可出锅 。
【绿豆芽和什么做汤最好】大豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维含量较高 。大豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质 ， 大豆芽可在一定程度上缓解维生素B2缺乏症 。豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸 ， 使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高 。豆芽中含有丰富的维生素C，可用于坏血?。?还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。豆芽中含有核黄素 ， 适宜患有口腔溃疡的人群食用 。
文章插图
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