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干木耳泡多久可以吃常温水：3—4小时；温水：1—2小时 。
泡发干木耳一般用常温水浸泡，这样的水温能让木耳内部逐渐涨发，达到最佳的泡发率，泡开后的木耳跟鲜品一样的饱满有弹性、透明而鲜亮；但若是在冬季温度较低的情况下，冷水很难泡发木耳 ， 建议稍微加高一些浸泡木耳的水温 ， 大约40度左右的水泡发木耳 ， 不仅能缩短泡发时长，还能保证良好的涨发效果 。
干木耳泡一夜还能吃吗气温低或放入冰箱的话还能吃 。
干木耳浸泡一夜，大约耗时8小时以上，此时木耳若是在冬季温度较低或冰箱内泡发的，水中细菌滋生较少，一般不影响食用 ， 而若是在夏季炎热的高温下泡发的木耳，可能泡一夜过后，水质和木耳都会有异味、变质等现象，最好不要食用 ， 以免出现身体不适症状 。
【干木耳泡多久可以吃 干木耳泡多久有毒】
干木耳泡多久有毒高温下大约8小时后便会产生有毒成分 。
干木耳泡多久便会产生有毒物质，跟其在什么样的环境下浸泡密切相关，如在冰箱冷藏或气温低的环境下泡发干木耳，此时细菌繁殖较慢 ， 浸泡2天的干木耳也可食用 ， 几乎没有多少有毒成分，而若是在夏季高温下泡发木耳 ， 大约8小时后 ， 木耳可有不同程度的软烂，水质也会有冒泡、发生异味的现象，此时木耳内部细菌等有毒物质含量较高 ， 不能食用 。
干木耳泡开可以生吃吗不能生吃 。
首先干木耳泡开之后，仅仅是恢复到原来的鲜品状态，此时的木耳还是生木耳 ， 其中含有一种叫做“卟啉”的成分，这种成分吃后可引起人体皮肤发生日光性皮炎；其次干木耳泡发后可能携带一些细菌，若不经过高温灭菌，食用可能危害身体健康；再次干木耳当中含有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖，这种有益物质需经过高温煮制后，才能提高其溶解度，有助于身体吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡发起后就直接生吃 。
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