1. 补肾温阳：
性温，味辛 ， 具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气 ， 增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
九菜嘌呤含量是25mg/100g，为低嘌呤食物，痛风患者是可以吃九菜的 。痛风是属于体内嘌呤代谢紊乱的一种高尿酸血症 。饮食方面要尽量以低嘌呤食物为主，九菜还含有丰富的维生素，对人体有好处，平常建议食用 。
###其它资料参考###1、豆芽可以炒的食材有不少，做法有白菜炒豆芽 ， 黄豆芽炒粉丝，肉末炒豆芽 ， 黄豆芽炒油豆腐 ， 葱爆鸡丝豆芽菜，韭菜炒豆芽，辣炒黄豆芽，素炒豆芽菜，豆芽牛肉丝，青椒炒豆芽 。
2、白菜炒豆芽的食材 。主料：白菜200克，黄豆芽200克，调料：酱油5克，盐3克，味精2克，姜5克 ， 植物油20克 。
3、白菜炒豆芽的做法：将白菜洗净 ， 切条 。将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质 。炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒；炒至将熟的时候，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可 。
###其它资料参考###黄豆芽营养丰富，物美价廉，一年四季市场上都有供应，是大家餐桌上常见的食材之一，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处 。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用 。黄豆芽和这两种食材放在一起炒 ， 简直是绝配，味道鲜美，吃上一口，越嚼越香，下酒下饭都不错，你也学会它，做给家人吃 ， 下面分享下做法
【肉末黄豆芽炒韭菜】黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、做法：
1.准备好所需材料 ， 韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒 ， 酱油 ， 将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分 ， 改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
小贴士：炒豆芽时先大火炒去水分，用中火煸炒至断生即可，不要炒过火，韭菜很容易熟，翻炒几下就可以 ， 不要炒过火，炒制时加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少
###其它资料参考###白菜炒豆芽
【调料】：酱油（5克）、盐（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）
豆芽菜
豆芽菜
【做法】：
1. 将白菜洗净，切条 。
2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质 。
3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热 ， 加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟 ， 加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可 。[1]
【食谱营养】：
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质 ， 特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富 。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效 。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 。多食大白菜 ， 还能预防和治疗便秘 ， 预防痔疮及结肠癌等 。
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