黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压 。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品 。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。
鱼松炒豆芽
鱼松炒豆芽
鱼松炒豆芽
【配料】:草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
【特色】:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑 。
【操作】:
1. 将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起 , 加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅
2. 锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟 , 切成薄片
3. 锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅 。
土豆豆芽汤
【主料】:土豆,黄豆芽
【辅料】:葱,姜,花椒
【做法】:
1. 土豆切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净 。
2. 锅内下少油 。下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下土豆翻炒 。待金黄色后,下豆芽 , 略炒,烹料酒,生抽少许 。
3. 添水,至刚没过豆芽,炖15-20分钟 , 放盐,鸡精,出锅即可 。
说明:豆芽有些许的豆腥味 , 烹少许料酒就分解的作用 。
豆芽蛋饼
【原料】:2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱(切葱花)、1小根胡萝卜(切末)、1/4勺橄榄油、少许盐
【做法】:
在碗里打鸡蛋,放葱花、胡萝卜和盐 , 放一些豆芽,量为不超过蛋液为准 。不粘平底锅放橄榄油,中火加热,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少请参考照片),小火烤3-5分钟 , 翻个,用平铲压一压蛋饼,让多余的蛋液流出,再烤3-5分钟就好了 。
素炒豆芽
把油烧热 , 放入花椒、葱姜蒜煸炒一下
放入豆芽菜,用旺火快炒
8成熟时加入酱油、醋、盐 再急炒几下即可
绿豆芽:中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦 。高血压和冠心病患者 , 夏季可常食素炒绿豆芽 。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下 。绿豆芽榨汁 , 加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症 。
豆芽菜
【释名】在夏秋两季之间,将绿豆浸泡三天,绿豆便发一寸左右长的芽,它是蔬菜中最清洁的 。
【性味】味甘,性凉,无毒 。
【炒豆芽可以放什么好吃】【功效主治】可解毒,清脏腑积热,利肠胃 。脾胃虚寒的人不宜常食 。
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