4、东北干豆腐青菜卷
鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后 ， 倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可 。
5、青红椒干豆腐炒千张
千张切成1厘米宽的条 。锅里烧水 ， 把干豆腐用水煮过，捞出备用 。锅里的油烧热，倒入姜和蒜煸香 ， 倒入切好的青红椒 。倒入生抽，然后倒入干豆腐，加入生抽上色，再加入少量的糖 ， 加入黑胡椒粉 。根据口味加入适量的盐 ， 翻炒即可 。
6、素炒干豆腐
葱花爆锅，炒西红柿，加一点水开锅 ， 下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、盐水淀粉勾芡，出锅 。
###其它资料参考###主料
豆腐干250克洋葱150克
步骤
1.洋葱青椒豆腐干备好
2.锅中到油爆香洋葱
3.然后下入豆腐干，，加入盐，翻炒
4.在下入青椒 ， 加入酱油翻炒均匀
5.出锅装盘
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