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###其它资料参考###炖乌鸡汤可以放：姜片、葱段、桂圆、红枣、白芍、黄芪、党参、当归、枸杞、猴头菇等 。乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉 。
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，之所以取这个名字，是因为它们的喙、眼、脚不仅是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏也是乌黑的 。个别地区称为小白鸡，已有四百多年的历史 。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点 。
###其它资料参考###炖乌鸡汤需要材料：乌鸡1只、板栗250g、鸡精适量、盐适量、生姜适量 。
1、乌鸡买的时候让别人给斩好，回来再清洗干净 。
2、板栗我是晒干的，去掉壳 。
3、高压锅洗净，放入乌鸡 ， 加大半锅水 。
4、板栗洗一下也放锅里 。
5、生姜切片 。
6、一起放锅里，盖上盖开煮 。
7、大火煮开，小火煮一个小时，边煮的时候边去掉上面的浮沫 。
8、最后加盐和鸡精调味即可 。
扩展资料：
乌鸡的选购：
第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑 。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的 。
第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球 。
第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳 。成年后颜色会变浅 。
第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显 。
第五，看皮的颜色 。乌鸡的全身皮肤均显黑色 。
第六，看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅 。
第七，看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑 。（最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡）
###其它资料参考###问题一：煲乌鸡汤需要什么材料主料乌鸡250g 辅料北芪10g红枣3颗桂圆3颗枸杞子10g姜3片
步骤
清炖乌鸡汤的做法步骤11.乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水 ， 再过凉水洗净备用；
清炖乌鸡汤的做法步骤22.北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用；
清炖乌鸡汤的做法步骤33.炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料 ， 然后注满开水；
清炖乌鸡汤的做法步骤44.炖盅上面盖上了层保鲜膜 ， 然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可！
小贴士
罗索两句：乌鸡放凉水里开始焯能更好的去掉脏东西；再有，炖盅里注入的一定得是开水；最后，炖好的汤可以加盐食用，亦可不加，随君喜好！
问题二：炖乌鸡汤要什么材料？乌鸡汤基本上是配 香菇和枸杞就可以了 。下面我给介绍几种乌鸡汤的做法：乌鸡汤的做法
乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
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