清炖乌鸡汤放什么调料？
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主料：乌骨鸡500克；料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克 ， 胡椒6克 。
1、将乌骨鸡洗净切块，大葱切段 。
2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮 ， 文火炖烂 。
乌鸡400g、党参两三根、黄芪5克、红枣4颗、枸杞适量、清水2升、米酒10ml、姜3片
盐依据自己口味
1、乌鸡去头去尾 ， 洗干净 。斩对半，因为炖锅炖，不需要太小块，容易炖烂 。党参和黄芪洗干净泡会水 。红枣也洗干净 。姜切片 。枸杞备用 。
2、乌鸡放锅里过一遍水，捞出来洗干净浮沫 。
3、除去枸杞 ， 其他全部放入炖锅，加入水 。
4、炖三个小时，加入枸杞闷5分钟 。拿出来加入盐巴即可享用 。
配料：乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞 。
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水 。
2、用明火煲煮30分钟后 ， 加入药材 ，温和熬煮3小时 。
乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克 。
1、选择白毛乌骨鸡1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净 。
2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后 ， 装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒 。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌 。
乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、
百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片 盐适量
1、乌鸡去除内脏和头尾 ， 洗净 。
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻 。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水 。大火加热后，撇去浮沫 。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中 ， 待水开转小火煲2小时，食前加盐调味 。
原料：黄芪2克，银杏5克 ， 乌鸡180克；调料：盐、葱、姜、料酒适量
1、将乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉 。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可 。
备注：如果煲汤，可以将整只鸡放入 ， 需煲3个小时左右 。
杞子40克，红枣20枚，生姜2片 ， 乌鸡1只 。
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏 ， 放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水 。
2、杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水 。
3、红枣和生姜用水洗净 。刮去姜皮，切2片 。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫 ， 加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时 。
操作小贴士：
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的“飞水” ，
这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜 。
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可 ， 放入姜 、葱段 。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥 。
2、香菇切片，蟹味菇去根 。
3、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖 。
鸡，南枣6粒 ， 陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙 。
1、南枣用水浸洗 。
2、乌鸡宰洗干净 ， 切去鸡尾 。
3、田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用 。
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