###其它资料参考###练习1:1.材料:土豆一个，茄子一个，猪肉50g ， 油4勺，盐小半勺，酱油一勺，料酒半勺，葱适量，姜粉三分之一，蒜汁三分之一 。2.步骤:猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，土豆去皮切块 。锅里烧热油，油热时爆香洋葱，翻炒肉片 。将肉翻炒至变色，加入五香粉、姜粉、蒜汁、酱油、料酒 。加入茄子和土豆块，翻炒均匀 。在锅里放一小碗水，煨到土豆和茄子变软 。2.练习:材料:圆茄子400g，食用油2茶匙，大葱10g，八角2个，盐适量，五花肉100g，甜面酱2茶匙 ， 姜适量 ， 白糖1茶匙 ， 料酒1茶匙 。2.做法步骤主料:茄子、五花肉、甜面酱、八角、姜片、大葱 。洋葱切碎，五花肉剁碎，茄子洗净切丁，锅中放一茶匙食用油，小火煸炒茄子丁至茄子丁收缩，即可食用 。锅里放油，小火煸炒肉丁，直到肉丁里冒出一些油 。放入葱姜八角，炒香，煮料酒，放入酱油，炒至酱汁粘稠，五花肉丁沾满酱汁 。翻炒，加入炒好的茄子丁翻炒均匀 。加入一茶匙白糖和少许盐 。再次搅拌均匀，然后关火即可食用 。练习3:1.材料:五花肉100g，土豆一个 ， 茄子一个 ， 葱姜蒜适量 ， 红辣椒一个，香菜一根，酱油两勺，盐一勺，食用油适量 。2.步骤:茄子、土豆洗净 ， 切块 。炒锅热油，放入五花肉碎翻炒，再放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒 。炒好的五花肉已经变色，加入酱油 ， 加盐搅拌均匀 。将土豆和茄子翻炒均匀，然后加入一小碗排骨汤或水继续炖 。将土豆和茄子炖至软烂 。将汤浓缩，将香菜撒入锅中 。实践4:青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切葱花 ， 蒜切片，茄子切滚刀块，泡水，加一勺盐泡5分钟 。烧热锅 ， 加入少许油，中火翻炒五花肉 。五花肉变色，周围都变成金黄色，油就出来了 。加入蒜片和葱花使其变香 。加入泡好的茄子 ， 中火翻炒至茄子变黑变软变透明 。加入酱油和一勺豆瓣酱，搅拌均匀，出锅前放入青椒 。
###其它资料参考###用料
五花肉 250 克
老抽 2 勺
酱油 2 勺
八角 5 个
葱 2指节
姜 1指节
蒜 3瓣
干辣椒 3只
猪肉炖茄子的做法
葱姜蒜猪肉炖茄子的做法 步骤1
五花肉，茄子猪肉炖茄子的做法 步骤2
少底油 ， 小火把五花肉里的油烤出来 。后下入茄子 ， 大火翻炒 。猪肉炖茄子的做法 步骤3
炒到茄子软烂 ， 往外吐油 。加入加油，老抽，上色 。猪肉炖茄子的做法 步骤4
加水没过茄子，大火5分钟，转小火10分钟 。猪肉炖茄子的做法 步骤5
放入蒜，出锅，香气扑鼻 。猪肉炖茄子的做法 步骤6
大功告成，然后自豪的大吼一声，开饭喽！猪肉炖茄子的做法 步骤7
小贴士
茄子要手撕
少放油 4汤匙
茄子要炒透
肉一定要五花肉 ， 肥油非常重要 。
###其它资料参考###主料
五花肉 200g
茄子 3根
辅料
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒 适量
八角 适量
味精 适量
大葱 适量
步骤一
五花肉切好备用 。
步骤二
茄子切好备用 。
步骤三
大葱切成葱花备用 。
步骤四
热锅放油，加入葱花爆香 。
步骤五
加入五花肉和八角，花椒翻炒 。
步骤六
炒至颜色变黄，然后加入酱油 ， 继续翻炒 。
步骤七
加入适量的水，大火炖一会 。
步骤八
等肉炖熟后，加入茄子 ， 再加入适量的清水，大火炖 ， 然后收汁，加入适量的盐和味精调味就可以出锅了 。
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