这个食材太香了，有点雪花膏的味道 不怎么适应 。@食探
竹荪泡发洗好后切段 。鲜虾去虾线用料酒和盐胡椒粉腌制，青瓜切小段，鸡骨架熬出汤汁后加入青瓜，腌好的虾煮一下，调好味后下竹荪 。竹荪吸了汤汁的鲜甜味后口感是最好的
###其它资料参考###竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿 。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用 。
By 味谷的养生厨房
用料
猪骨 400克
山药 1400克
竹荪 4条
生姜 3片
盐 适量
做法步骤
1、准备好材料 。
2、锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用 。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净 。
4、山药去皮切块泡在水里面 。
5、竹荪去根和头部 ， 取中间部分切成段 。
6、将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
7、竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时
8、出锅前调入食盐即可 。
小贴士
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方） ， 只保留茎部 ， 否则会有怪味 。
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###其它资料参考###1、肉片竹荪：
材料：猪肉片250克、竹笋50克 ， 食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量 。
做法：竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间 ， 去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间 。肉片切好，姜、葱、辣椒切丝 。热锅加油 ， 倒入姜葱爆炒 ， 下肉片滑开 。接着加入适量的酱油 ， 清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄 。加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅 。
2、莲藕竹荪排骨汤：
材料：莲藕250克、竹荪20克、排骨300克、食盐、清水各适量 。
做法：竹荪泡发好 ， 处理干净；莲藕洗净，去皮切块；排骨洗净，放入热水中过水去除血腥味；接着把全部的食材一起放入锅内，加入足够量的清水 ， 盖盖子 。大火烧开 ， 转小火炖1小时，加盐调味即可食用 。
3、竹荪花胶干贝汤：
材料：竹荪30克、花胶200克、干贝50克、猪骨汤1500毫升 ， 食盐、胡椒粉适量 。
做法：花胶切丝，用清水浸泡1小时时间；竹荪清水泡发，摘洗干净 ， 灼汤一下 。洗净的干贝 ， 还有花胶一起放入事先准备好的猪骨头汤中，大火烧开 ， 转小火煲1小时 。接着放入竹荪，继续以文火炖20分钟的时间，加适量的食盐调味即可关火 。最后撒上些胡椒粉提味即可 。
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