问题九：红茶当年喝好还是第二年喝好红茶年代越久远越好喝，但要保存得当，如普洱茶有上百年的 。
问题十：茶叶是陈的好还是新的好?是不是越新鲜就越好?一般是新茶好 。保管得好的话,上年的陈茶还可喝 。
新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶 。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的 “尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶 。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；
陈茶：而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶 ， 即使保管严妥，茶性良好， 也统称为陈茶 。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好 ， 但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的 。
茶叶保质期没有明确的规定，如果在原料和生产都严格控制水分含量，一般在常温下能保存1-2年 。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能 。
能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成罐头食品一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质 。
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样 。
云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些 ， 保质期可达10到20年 。
武夷岩茶 ， 隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质 。
一般的茶，还是新鲜的比较好 。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右 。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度 。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质 。
判断茶叶是否过期 ， 主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降 ， 此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮 。
饮茶八忌:
一忌饮霉变茶 这样的茶叶中有大量毒素 。
二忌饮久泡茶 茶叶泡得过久 ， 内中很多对人体不利的物质被泡了出来 。
三忌饮隔夜茶 茶中多半滋生、繁殖了大量的细菌，对肠胃会造成刺激，引发炎症 。
四忌饮焦味茶 炒制过火的茶叶，营养已经丧失 ， 味道也不好了 。
五忌饮串味茶 有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等 。
六忌饮冷茶 茶宜温热而饮 ， 冷茶有滞寒、聚痰之弊 。
七忌饮浓茶 有大量刺激性的咖啡因、茶碱等，可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花并伤肠胃 。
八忌饮烫茶 茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在过热时饮用 ， 否则会伤肠胃 。
怎样鉴别茶叶的优劣呢？
鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别 。
外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别 。
条索：条形茶的外形叫条索 。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；
嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度 。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例 。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好 。
色泽：看茶叶的颜色和光泽 。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同 。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好 。
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