肉糜炖蛋需要多久 _肉末

怎么做好吃，肉沫炖蛋的家常做法？

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肉末炖蛋---以其滑嫩、味道鲜美而著称，总的分为两种做法
一、【肉沫（炖）蒸蛋】制作
材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜
配料：生抽、盐、油
做法：1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；
2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；
3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。
5 、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。
二、【肉末炖蛋】肉末蒸蛋
材料：猪瘦肉、鸡蛋两个
做法：1、打蛋液
2、将肉剁成肉泥
3、将肉泥拌在蛋液里，加入适量盐2倍于鸡蛋的温水搅拌均匀
4、将拌好的肉末水蛋倒入整盘内上笼蒸以中火蒸约10分钟至熟即可。
蛋嫩，肉嫩，老人和孩子全喜欢！

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【肉糜炖蛋需要多久】肉糜炖蛋的制作方法如下：
用料：
肉末100克，葱、姜少许，色拉油10克，料酒、生抽、老抽、糖少许，淀粉水50ML 。鸡蛋2个，盐1克，温水150克。
做法：
1、热锅放入葱白和姜末爆香。
2、入肉末翻炒，倒料酒。
3、加生抽、老抽、糖、盐调味，出锅前加一小碗淀粉水勾芡。
4、出锅装盘备用。
5、两个鸡蛋加盐，用叉子调匀。
6、加入150毫升温水，再次调匀。
7、将蛋液过滤到蒸碗中。
8、合上一个盘子，入沸水锅中蒸六分钟，闷三分钟。
9、拿出蒸好的鸡蛋。
10、将之前炒好的肉酱取部分倒在鸡蛋上，撒葱花，即可。

###其它资料参考###肉糜炖蛋做法一，
材料
鸡蛋2个，大半杯水，猪肉末、葱花
做法
1、鸡蛋2个加盐打散，
2、再倒入大半杯水打匀
把蛋液倒入碟子，去掉上面的泡泡，放入蒸锅，水烧开后关小火蒸熟。
3、肉末加生抽、生粉、姜末、葱花拌匀，锅里放一点油，把肉末炒熟，然后用湿淀粉勾芡。
4、把肉末放在蛋上面，
做法二，
材料
主料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
做法
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。