千层马蹄糕要蒸多久 _马蹄

马蹄糕千层糕的做法？

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准备材料：马蹄粉250克、椰浆400克、纯牛奶200克、片糖2片、清水600克、油适量
步骤：
1、先把片糖加热融化。
2、把椰浆和牛奶混合，然后加入马蹄粉。
3、搅拌至无干粉状态。
4、搅拌好的两份马蹄浆。
5、蒸锅加够水量烧开，放入蒸模，倒入一层马蹄浆的，大火蒸3分钟。
6、然后再往上倒入另一个味道的马蹄浆，大火蒸3分钟。如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，10分钟，把全部糕蒸熟透。
7、成品。

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红糖搭配马蹄一起做成糕点是很不错的选择，通常红糖马蹄糕需要蒸多久呢？
通常蒸30分钟比较合适。将马蹄粉倒入500克清水中用搅拌棒将粉浆搅匀至无粉料，加入马蹄碎，制成生粉浆；1000克清水加红糖煮开；先在蒸盘上抹一层油，将热红糖水倒入生粉浆中搅拌均匀，制成半生熟浆；马蹄粉浆倒入蒸盘中把表面抹平，放入沸水锅中猛火蒸约30分钟，蒸好的马蹄糕放凉后切片即可食用。
或者直接用可放足量水的盆称好250克马蹄粉，放进750克水把马蹄粉开成生浆，直接用煮开水的煲称450克红片糖。马蹄切成粒，和750克水一起，放进称好红片糖的煲煮至糖溶化，关火。取一碗生浆缓慢倒入甜品中，边倒边搞拌，直至全部倒入后拌均匀，形成生熟浆，把剩下的全部生浆倒入生熟浆中拌均匀，放盆下锅大火蒸，蒸至全部变透明即可关火，晾凉凝固后切件即可食用。
###其它资料参考###马蹄、马蹄粉、糖、油、水。
1.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
2.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
3.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。
4.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
5.煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
6.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
8.蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
9.或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
温馨提醒：马蹄糕要选择大的，越大越好。
马蹄10个马蹄粉400g；辅料：黄糖300g清水650ml
步骤1.马蹄切成小粒，备用。
2.用280ml的清水开马蹄粉浆。
3.然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。
4.接着加入马蹄粒。
5.搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。
6.水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。
7.看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。
8.然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。
9.最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。
10.放凉后脱模切块即可食用。
小贴士
1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆(冷马蹄粉浆)与熟浆(热糖水)比例约为1：1.2 。
2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可。