1、先将四季豆切成小段 ， 便于成熟和入味 。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水 。
3、等四季豆变成翠绿色时 ， 即可捞出沥干水分 。
4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香 。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀 。
6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会 。
7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成 。
扩展资料：
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜 ， 属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化 ， 增进食欲 。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点 。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。
###其它资料参考###清炒橄榄菜的做法
步骤1
首先处理橄榄菜，一定不要用刀切，刀切特别容易有锈 ， 用手撕，炒出来才好吃哦！
步骤2
然后把葱花，蒜，红辣椒准备好，这些材料大家随意，喜欢吃辣的可以多放辣椒 ， 超级下饭的！
步骤3
锅里倒入油
步骤4
油热放入葱，蒜 ， 红辣椒爆香
步骤5
然后倒入撕好的橄榄菜反炒
步骤6
炒几分钟后加入醋，不喜欢的吃醋的这部也可以省略，但是我感觉加点醋更下饭 ， 醋的量也根据自己的喜好，喜欢吃的多放点 ， 不喜欢吃醋的可以少加一点
步骤7
【橄榄用什么炒好吃吗】不用炒太久，这也属于一款懒菜
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