###其它资料参考###1.准备处理干净的草鱼1条，把鱼肉片下来，去除鱼头把鱼骨斩成小块，鱼肉斜刀切成均匀薄片 。把处理好的鱼片放入清水中洗净血水，随后捞出挤干水分准备腌制 。盆中加入食盐2克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、 料酒10克去腥、生姜一块切成姜丝、葱白一段切成马蹄片和鱼片放在一起 。抓拌均匀腌制10分钟，让鱼片吸收料汁入味 。等十分钟以后挑出葱姜 ， 放入适量干淀粉，让鱼片均匀裹上淀粉 。2.准备一些小料生姜一块切成姜末、大蒜几粒拍散后切成蒜末、小葱几根切成葱段备用 。再准备一个小盆 ， 抓入一小把花椒、一把干辣椒，加入适量的清水浸泡5分钟去除杂质和异味 ， 方便释放香味，同时能防止炒至的变黑 。3.食材准备好以后开始炸鱼裹上淀粉的鱼片下锅不会溅油，并能炸出外酥里嫩的口感 。锅内烧油5成热时把鱼片依次下锅，等鱼片定型后用勺子把粘连在一起的鱼片轻轻打散 ， 保持小火炸3分钟左右，鱼块炸熟炸定型后捞出 。接着复炸一下 ， 升高油温至6成热，把鱼片倒入锅中复炸30秒钟，鱼片表面呈金黄色时倒出控油，经过复炸的鱼块口感更加酥脆 。
###其它资料参考###炸草鱼块的材料
草鱼，花椒一小把 ， 大料3大颗，香叶3片 ， 丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块 ， 草果1个 。
炸草鱼块的做法
草鱼一条，请店家洗杀干净 。用刀切成一厘米左右厚的鱼块 。要厚度均匀 。并用厨房纸擦干水分将鱼块放如大的容器中 ， 放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽 。用手拌均匀 。放入冰箱冷藏至少4小时将腌制好的鱼块中的葱姜挑出 。可以直接放入卤汁中煮不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制鱼肉发紧变白即换中小火炸制将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄 。捞出 。冷凉将葱姜洗净 ， 切大片，蒜拍扁将花椒一小把 ， 大料3大颗，香叶3片，丁香2个 ， 小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好 ， 洗净放入调料盒锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香 。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量 ， 加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开转小火煮半小时以上煮好后，倒入比较大的容器中，待凉最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用 。如果喜欢再甜一些的 ， 可以刷点蜂蜜 。
炸草鱼块的功效
这道美味的炸草鱼块味道是很出色的，草鱼的肉质是很嫩滑的了，因此经过我们的烹饪之后味道就很出色 ， 并且草鱼还含有很丰富的不饱和脂肪酸，是可以帮助我们有效促进血液循环的了，特别适合心脑血管疾病的患者朋友们服用，而且还可以帮助我们抗衰老 ， 促进食欲，可以帮助我们有效开胃，不能错过了哦 。
###其它资料参考###1、材料：草鱼一条、生粉适量、盐、生抽、鸡精、五香粉、姜丝、葱白适量 。
2、鱼洗干净，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、姜丝、葱白腌制一小时 。
3、锅里倒入油大火烧高！鱼两面沾上生粉，入油锅里炸！两面炸脆再用小火或中火炸熟！最后再用大火炸脆炸金黄沥干油出锅！
4、可按喜好撒上辣椒粉、胡椒粉即可 。
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