###其它资料参考### 宝宝吃茄子的做法大全一 煎茄饼1、食材：
长茄子1根 ， 面粉适量，鸡蛋1个，水适量，番茄酱适量 。
2、做法：
（1）面粉、鸡蛋加水调成面糊备用，调成用筷子挑起来是粘稠不断的但是能够顺滑流动的状态 。
（2）茄子洗净切片，放入面糊里两面都裹上糊 。
（3）锅里倒油烧热，放入挂匀糊的茄片，小火两面煎黄即可 。
宝宝吃茄子的做法大全二 肉末豆腐蒸茄子1、食材：
猪肉200g ， 淀粉1/2勺，料酒1/2勺 ， 豆腐1块 ， 茄子1根 ， 葱末少许 。
2、做法：
（1）猪肉剁成肉末，同时锅里烧水 。
（2）半汤勺淀粉、半汤勺水搅拌均匀，放入肉末腌一会 。
（3）水开后放入一篇豆腐煮3分钟
（4）将长茄切成1厘米厚片 ， 朝上的一面用刀划出一些纹路 。
（5）捞出豆腐压成泥，再取一小部分肉末搅拌均匀 。
（6）将豆腐肉末涂抹在茄子上，撒香葱末，放入蒸锅，水开后蒸10分钟就好了 。
宝宝吃茄子的做法大全三 糖醋脆皮茄子1、食材：
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油 。
2、做法：
（1）茄子洗净刮去表皮，切成条状，.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 。
（2）低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水糖调成稀稠适中的面糊 。腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 。
（3）锅中油烧至六七成热 ， 将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆可，捞出控油 。
（4）一勺番茄酱、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升) 。
（5）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用，锅中少许油烧热，油热后 ， 下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香 。倒入料汁，小火加热，料汁冒泡好 。加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 。
宝宝吃茄子的做法大全四 五彩虎皮茄子卷1、食材：
茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜 。
2、做法：
（1）茄子切成5mm左右的片，表面刷一层薄油 ， 进热锅，煎到两面出现虎纹 。
（2）猪肉馅，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁 ， 蒜切末 。
（3）热锅温油，滑松肉馅 ， 再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了 。
（4）茄子上均匀的铺上肉馅，从左向右卷起来即可 。
宝宝吃茄子的做法大全五 香煎土豆泥茄盒
1、食材：
长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量 。
2、做法：
（1）茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断） 。
（2）土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟 ， 取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥 。
（3）把土豆泥填入切好的茄子中 。
（4）用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊 。
（5）锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎 ， 一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可 。出锅装盘撒上椒盐即可 。
宝宝吃茄子的做法大全六 东坡茄子1、食材：
茄子1根、肉末50克、生姜1片、大蒜1瓣、小葱1根、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、自制辣椒油1汤匙、生粉（干淀粉）1/2茶匙、冷水适量、食用油适量 。
2、做法：
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