蒸螃蟹怎么蒸好吃又简单？
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螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：
1、准备6只鲜活的螃蟹 。
2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的 。
3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛 ， 如果能动就表示还活着 。
4、清洗螃蟹 ， 用刷子仔细刷干净 。
【蒸河蟹怎么放盐入味】5、葱末姜末备用，加酱油，锅中加清水，加上蒸屉 。
6、螃蟹放在蒸屉上 ， 盖上盖子 。
7、大火烧开转小火，小火蒸15分钟 。
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【1】清蒸河蟹的做法用料
新鲜河蟹 若干、葱段 少量、姜片 少量、
蒜瓣 少量、料酒 少许、姜丝 少量、
生抽 少量、香醋 少量、食盐 少量 。
做法步骤
（ 1 ） 买来的螃蟹用清水养一养，让螃蟹吐尽肚子里的脏东西；
（ 2 ） 用毛刷将河蟹刷洗干净；
（ 3 ） 刷完的河蟹再次冲水确保清洗彻底；
（ 4 ） 准备葱段、姜片、蒜片；
（ 5 ） 蒸锅添水，放入葱段、姜片和蒜片，调入少量、料酒大火煮沸；
（ 6 ） 水烧开后 ， 将螃蟹置于篦子上放入蒸锅，中到大火蒸10分钟左右；
（ 7 ） 利用蒸螃蟹的时间调制蘸汁：小碗内放入姜丝，调入生抽、香醋及适量食盐调匀；
（ 8 ） 蒸好的螃蟹出锅了，原汁原味 ， 香气扑鼻 。
小贴士
买来的河蟹最好能用清水养一到两天，可以让河蟹吐尽肚子里的脏东西；
蒸河蟹的时候，应该是等蒸锅烧开之后再放入河蟹，这样才能减少食材受热时间，
保持肉质鲜嫩的同时也减少了营养损失；
河蟹性寒，用姜丝调制蘸汁食之，可中和寒性 。
【2】清蒸河蟹的做法 用料
大闸蟹 4只、料酒 适量、姜 适量 。
做法步骤
（ 1 ） 生猛大闸蟹 ， 用牙刷给蟹洗个澡；
（ 2 ） 洗干净的蟹放进装有冷水的蒸笼里最小火蒸一小会等蟹不动了再翻过来；
躺着摆在蒸笼里，铺上姜，淋上一些料酒 。加盖小火蒸20分；
（ 3 ） 20分钟后关火再焖一分钟；
（ 4 ） 搭配一碟芥末配陈醋，趁热美美的享受哦！
小贴士
小火蒸和躺着是为了防止断脚和膏流出来，时间可根据蟹的大小15~20分钟 ， 膏凝固了就表示熟了！
###其它资料参考###螃 蟹是一种味道鲜美，肉质饱满的海鲜，有的人会在蒸螃蟹的时候放盐 ， 而蒸螃蟹要怎么放盐？蒸螃蟹蒸多长时间呢
螃蟹
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蒸螃蟹要怎么放盐
其实蒸螃蟹是不需要放盐的，因为螃蟹本身就含有一定的钠，若是觉得口味较清淡，想放盐的，一般建议在螃蟹蒸3-5分钟后，打开盖子，将盐和水调配后，倒入在螃蟹的表面，这样能够让盐味进入 。不建议在蒸螃蟹时就放入，主要是因为螃蟹时生的 ， 放盐不能够很好的入味，而且会出现盐散布不均匀的情况，对螃蟹的口感有所影响 。
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蒸螃蟹蒸多长时间
具体再蒸多久由螃蟹的大小决定 。
一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右 ， 3~4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是螃蟹的体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。一般建议蒸整只的螃蟹 ， 先大火蒸5分钟 ， 再小火蒸一段时间 。
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蒸螃蟹的酱料如何调
