橄榄菜四季豆焯水多久 _芸豆

四季豆焯水要焯几分钟？

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焯水5分钟
主料：四季豆一把。
辅料：大蒜瓣两瓣、生抽适量。
步骤：
1、四季豆洗净，切段。
2、大蒜瓣切片。
3、四季豆一定是要吃熟的，光炒我怕炒不熟，索性中火焯水5分钟。
4、也不一定是五分钟，反正就是煮沸后中小火继续煮两三分钟。
5、水倒掉，加油，大蒜瓣和生抽，一起中火炒一炒一两分钟，出锅前再大火，就能干煸了。有黑豆豉的可以加一点点。

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在烹饪四季豆时，一般焯水3分钟为佳，在进行后续烹饪。
四季豆鲜嫩可口，营养丰富，含有多种维生素、胡萝卜素和膳食纤维，不过它还含有皂素和凝血素，如果没煮熟，食用后会引发身体不适。因此，四季豆要彻底的煮熟透才能食用，焯水3分钟是最直接最有效的做法。
四季豆做法很多，常见的有干煸四季豆，四季豆炒肉末和素炒四季豆。这几种做法里，龙宝认为最好吃的是素炒四季豆，清香不油腻，能促进四季豆里钙的吸收。
四季豆，别名菜豆是豆科，菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物。茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶；托叶披针形，小叶片宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，有数条隆起的脉，花萼杯状，花冠白色、黄色、紫堇色或红色；翼瓣倒卵形，花柱压扁。荚果带形，稍弯曲，种子长椭圆形或肾形，白色、褐色、蓝色或有花斑，种脐通常白色。春夏开花。
###其它资料参考###四季豆焯水2-3分钟。
四季豆焯水的时间不用太长，一般2~3分钟左右就可以了，焯好的四季豆还是需要放入锅中重新翻炒，或者再继续加水煮熟，煮烂还可以吃，否则生的四季豆或者是半生不熟的四季豆都含有一定的毒素，食用之后会对身体产生影响，所以建议大家一定要把煮熟煮烂才可以吃。
四季豆的吃法
1.四季豆焖面
四季豆焖面是北方人特别喜欢吃的一种面食，尤其在四季豆上市的季节，家家户户基本每周都要吃上两三回。将新鲜的四季豆先炒熟，然后放入面条，盖上锅盖焖煮之后，四季豆的汤汁会被面条所吸收，面条特别的软烂，四季豆也特别的好吃，拌上一拌可以吃上两大碗。
2.干煸四季豆
干煸四季豆是川菜当中非常受欢迎的一道时蔬。制作干煸四季豆的时候，可以多放一些辣椒和花椒，炒的时候不要放水，只要油进行干炒，把四季豆表面炒的微焦的时候，就可以盛出来，特别的好吃。
3.清炒四季豆
清炒四季豆其实烹制方法非常简单，只要把四季豆先焯水，然后放入锅中翻炒就可以了，出锅前撒上一些调味料，还可以撒上一些葱花点缀一下。如果喜欢吃蒜泥的话，还可以加入一些蒜泥，一起来清炒，这样的话口味更好，而且闻上去更香。

###其它资料参考###一定要焖煮10分钟以上
四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用。但只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏。炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。
四季豆的危险：
四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素，皂甙会刺激消化道黏膜，凝集素进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。进食烧煮不透的四季豆后，可在数十分钟至数小时内引起人体中毒反应，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。