小米椒3个
大蒜叶
素炒芥菜头的做法
菜头切2毫米厚薄片，用盐腌十五分钟左右，锅烧热倒入植物油，先下红椒丝炒两下，再下莱头片(腌出的水不要) ， 开中火炒两三分钟至菜头开始变软 ， 放少许白开水从锅边淋入，再炒10秒钟左右，放少许味精，改中小火，下蒜苗段(只取蒜苗叶)炒几秒钟，起锅装盘
###其它资料参考###用料：芥菜头500克、猪肉100克、盐1勺、生抽1勺、花生油适量、淀粉1勺
芥菜头炒肉的做法
1、芥菜头洗净 。
2、切片备用 。
3、瘦肉切片，用油，盐，生抽，淀粉，腌制15分钟 。
4、先把瘦肉放锅里炒 。
5、炒熟盛出备用 。
6、放入芥菜头炒至8成熟 。
7、加入肉片 ， 一起炒 。
8、加盐 ， 生抽调味 ， 高钙又美味 。
###其它资料参考###芥菜头是一种外形似球的蔬菜，在我国很多地方都能看见它的身影 。芥菜头的食用价值很高，口感很好，所以喜欢吃的人很多 。关于它的做法，想必是很多喜欢吃它的人迫切想知道的事情 。
火腿丝炒芥菜头
食材：芥菜头、火腿、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量 。
做法：
1、把芥菜头一片片撕开洗干净，然后切小块 。
2、把火腿切丝，锅里煲开水，放芥菜头进去灼一下 。
3、下油放进蒜头 ， 放进芥菜头炒 。
4、过一会放进火腿丝继续炒，最后加上盐和酱油调味 。
猪肉炒芥菜头
【酸芥菜头炒什么好吃】食材：猪肉、芥菜头、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量 。
做法：
1、把芥菜头切开几大块洗干净 。
2、再把芥菜头切小块，猪肉切块备用 。
3、锅里煲开水 ， 把芥菜头放进去过一下水 。
4、下油放进蒜头 ， 然后再放进猪肉 。
5、把芥菜头放进去一起炒，最后加盐和酱油调味 。
腊肉炒芥菜头
食材：腊肉、芥菜头、色拉油适量、鸡精适量、干辣椒适量、水少许 。
做法：
1、腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右 。
2、将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用 。
3、将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用 。
4、锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油 。
5、加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒，芥菜熟后加入鸡精拌匀即可
芥菜头炒鸡肉
食材：芥菜头、鸡肉、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量 。
做法：
1、把芥菜头灼一次水，倒出来控干水份 。
2、下油放进蒜头，然后倒进芥菜头 。
3、放进鸡肉继续炒，最后加盐和酱油调味，就可以食用了 。
家庭自制酱芥菜头
食材：芥菜头、食盐适量、酱油适量、甜面酱适量、白糖适量 。
做法：
1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮 。
2、先切成片，再切成条，用适量的盐拌匀，腌制一夜 ， 中间翻动两次 。
3、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干 。
4、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖 。
5、彻底晾凉后 ， 和晾好的芥菜条混合拌匀 ， 收入密闭的容器中低温保存 ， 随吃随取 。
芥菜头的食用价值
1、补充维生素，缓解疲劳 。芥菜头是补充维生素的好来源，它里面含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，还有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，在机体的氧化还原过程中发挥积极作用，增加大脑中的含氧量，可以醒脑提醒 ， 消除人体的疲劳 。
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