素食菜谱？
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常见的素食菜谱有：红烧冬瓜、山楂海带丝、茯苓豆腐、鲜果燕麦粥、土豆泥沙拉、西兰花炒百合等 。
以红烧冬瓜为例做法如下：
主料；冬瓜500克、冰糖30克 。
辅料；生抽10毫升、老抽10毫升、食用油20毫升、盐0，5勺 。
1、准备食材 。
2、冬瓜去皮，切成块 。
3、炒锅烧热加入食用油 。
4、放入冬瓜 。
5、加冰糖 。
6、放入生抽、老抽、食盐 。
【可以做什么素菜】7、加适量的水，没过冬瓜即可，大火烧开之后转小火烧10分钟，然后大火收汁，待收好汁 。
8、红烧冬瓜成品图 。
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素菜食谱大全如下：
一、魔芋烧笋丝
做法：
1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净 ， 把笋切成丝 。
2、准备好蒜蓉和葱花 。
3、把上述的调料（除了香油和淀粉以外）全部调成味汁 。
4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香 。
5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟 ， 然后加入味汁翻炒均匀 。
6、再调入水淀粉，等它变得稍微黏稠以后 ， 再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了 。
7、最后再滴上几滴香油就可以了 。
二、金针菇炒蛋
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中 。
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀 。
3、锅烧热 ， 加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出 。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇 ， 炒至发软，加入炒熟的鸡蛋 。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油 ， 搅拌均匀后加少许葱花，出锅 。
小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡 ， 是为了消除可能的细菌和异味 。
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松 。
三、蚝油双菇
做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块 。油面筋剖开两半 ， 香葱切碎备用 。
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀 。
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀 。
4、加入面筋和高汤 ， 待汤汁稍微收干 ， 调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可 。
四、番茄炒西葫芦
做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂 ， 放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出 ， 用手剥掉皮后切成小丁 。
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片 ， 然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟 ， 沥油捞出 。
3、在锅里放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可 。
五、响油白菜
做法：
1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口 。
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖 ， 花椒粉辣椒粉 。
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋，拌一下就可以吃了 。
小贴士：
1、油不需太多，够浇熟调料即可 。
2、放凉了也很好吃 。
###其它资料参考###最下饭的十道炒素菜：
1、鱼香杏鲍菇
用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的 。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点 。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口 。
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