1.咸肉洗净，切片待用；春笋切片，焯水待用 。
2.笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上 ， 放上调料 ， 撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可 。
咸肉蒸春笋的制作要诀：
春笋焯水时间要长一点 。
咸肉蒸千张的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
咸肉蒸千张的制作材料：
主料：咸肉250克,百页100克 。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒,葱丝,姜丝,红椒丝各适量 。
教您咸肉蒸千张怎么做 ， 如何做咸肉蒸千张才好吃
1.百页改刀，焯水；咸肉蒸熟，改刀成片 。
2.百页放入盘中，咸肉排放上面，加入调料，上笼蒸15分钟即可 。
咸肉蒸千张的制作要诀：
蒸的时间不宜过长 ， 不然肉太烂，影响口感 。
豉油皇咸肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
豉油皇咸肉的制作材料：
主料：咸肉350克 。
辅料：小葱叶30克,去皮嫩姜30克,鲜红尖椒肉30克,菜甫10克 。
调料：美极牌鲜酱油15克,老抽酱油2克,鱼露1克,白糖3克,味精5克,胡椒粉0.5克,绍酒5克,香油5克,花生油适量 。
豉油皇咸肉的特色：
酱香浓，鲜咸醇厚，肉质酥软 。
教您豉油皇咸肉怎么做，如何做豉油皇咸肉才好吃
1.将猪五花肉的皮刮洗干净，改成大块 ， 在肉面上切两刀至2/3处，入锅煮至刚熟〔 约30分钟，用竹筷刚好插透），捞出沥净水分 。将一大托盘擦净，垫入两三支竹筷（起透气作用）撒上一层盐，将煮好的肉皮朝下 ， 放入垫好的盘内，撒上一层盐，盖严 ， 放在架子上晾凉，制成咸肉备用 。
2.将咸肉350克带皮切5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；配料切5厘米长的细丝 ， 用清水冲洗一下，使葱叶丝打卷，一起搌干水分入盘围边 。将美极牌鲜酱油、老抽酱油、鱼露、绍酒、白糖、味精、胡椒粉、香油入碗 ， 调成碗汁待用 。
3.锅中入水烧开，将咸肉片飞水，入漏勺 。锅炙好，入花生油，烧至六成热，下入飞水后的咸肉片拉油，待水分散?。庵杏屯戮? ，肉已拉透至酥软，下入漏勺沥尽油 。锅回火上 ， 下入肉片，淋入碗汁，以余油旺火爆匀，待汁已吸入肉内 ， 水分已散，盛入围好的盘中 。
【咸肉蒸千张要蒸多久】提示：改变主料以此法 ， 还可制作"豉油皇鲳鱼片"、"豉油王虾皇"、"豉油皇鹅肠" 。这类菜肴在制作中，蘸干淀粉直接拉油，拉油时间不宜过长 ， 达到外酥里嫩即可 。
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