做法，炸鱼豆腐汤怎么做好吃，炸鱼豆腐汤的家常做法？
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鸡蛋用手动打蛋器打散
锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味 ， 放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气
不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好
豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠
加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅小贴士1.炸酱油要多 ， 不然会很干吧 。油多一点酱看起来明亮 。2.要放糖 ， 中和咸味 。提鲜 。3.火候要掌握好，不要大火 。中小火 。208,希望我对“做法，炸鱼豆腐汤怎么做好吃，炸鱼豆腐汤的家常做法”的解答能有用 。
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主料
嫩豆腐1块
鲫鱼小鲫鱼400克
辅料
盐
适量
料酒
3克
生抽
3克
蒜
5瓣
姜
2片
葱
4克
香菜
4克
花椒
2克
【炸鱼豆腐汤怎么做好吃】小鱼炖豆腐的做法
1.
小鲫鱼洗净，小鲫鱼熬汤更鲜美哦
2.
将小鱼内脏和鳞片处理干净 ， 再淘洗一遍控去水分备用
3.
嫩豆腐切成均匀大小的小块
4.
其他各种辅材切洗好备用
5.
小鱼裹上面粉
6.
热锅注入油 ， 烧至七分热，放入小鱼调至中火慢煎，在煎的时候注意先千万别用锅铲翻鱼身，应该把锅拿起慢慢摇晃，让油可以浸入每一条小鱼身上，而且不会粘锅底，当煎到一定焦脆程度 ， 鱼会自动在锅壁上滑动，还不会破皮，这可是煎鱼的经验哦 ， 快试试去
7.
煎至一面金黄，则翻另一面继续煎，都煎成金黄状全部捞出
8.
锅内底油如果没有糊的话 ， 可以继续将辣椒、生姜、蒜炸一下，若是糊了的话，一定要把锅刷干净重新倒油，避免致癌物生成率
9.
放入小鱼 ， 倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇，让每条鱼浸上生抽、料酒，如果你是重口味的话，不妨还可以加几滴老抽，大部分人做这道菜为了让汤白好看而不加生抽老抽 ， 我是喜欢重口味的，每个人用自己喜欢的方式去选择加料吧
10.
加两碗水煮开后，锅盖掀半边继续用慢火煮
11.
熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开，加入盐、胡椒粉、味精调味再煮一分钟
12.
完全煮好后 ， 撒入葱花、蒜叶、香菜调味，关火
13.
装盘，可以美美的开吃啦
###其它资料参考###步骤
1.主原材料准备 。
2.洗净的芹菜切段，小米椒，生姜切碎，大酱备用 。
3.砂锅中注入油，下小米椒 ， 生姜翻炒 。
4.出香味后加入适量热水 。
5.加入大酱 。
6.搅拌至大酱融化 。
7.汤煮开后下鱼块 。
8.老豆腐洗净后改刀切厚块 。
9.煮约15分钟后下豆腐 。
10.10分钟后下芹菜段 。
11.加生抽 。
12.加鸡粉调味后再煮5分钟，关火即可享用 。
###其它资料参考###鱼头豆腐汤做法如下：
1、先将鱼头用刀对半切开，用清水清洗纯洁 ， 将鱼头内腔的玄色地膜和鱼鳃取消，取过量的食盐，用手平均的揉搓在鱼头的各个部位，腌制五秒钟后，再用水荡涤一遍（如许不妨灵验去除鱼腥味 。
2、将豆花用清水清洗纯洁后，用刀切成正方形的小块 ， 放入空碗中，介入过量的食盐和清水，浸泡十五秒钟安排 ， 可灵验去除豆腥味，捞出沥干潮气备用 。
