鱼豆腐汤怎么做好吃又简单？
文章插图
豆腐鱼汤
原料：鱼段、内脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、盐 。
做法步骤：
第1步、先把海鱼去鳞清洗干净 ， 用厨房用纸搽干水分 。
第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用 。
第3步、热锅下油，放入姜蒜末爆香 。
第4步、 放入鱼段 四面均煎一下 。
第5步、 翻面继续煎一下，至略微金黄色 。
第6步、加入适量的料酒去腥 。
第7步、加入适量的热水，水量要没过鱼段 （鱼段有点大） 。
第8步、把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮，因为鱼段大，不容易熟 ， 熬煮的时间略微长点 。
第9步、等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味 。
第10步、盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀 。
小贴士：
TIPS ：1 鱼豆腐汤类，最好加热水 ， 这样容易出奶白汤，直接加清水 ，汤色显清 。2 鱼汤本身很鲜美，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节 。3 因为鱼段大 ， 不容易熟，焖煮时大火烧开后转中火 ，中途可以用筷子插一下 ， 如果鱼肉跟鱼骨可以分离 ，说明熟了。如果用大火焖煮，容易把豆腐煮烂了 ， 用中火可以保持豆腐的完整性 。
文章插图
鸡蛋用手动打蛋器打散
锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味 ， 放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气
不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好
豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠
加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅小贴士1.炸酱油要多，不然会很干吧 。油多一点酱看起来明亮 。2.要放糖 ， 中和咸味 。提鲜 。3.火候要掌握好，不要大火 。中小火 。208,希望我对“做法，炸鱼豆腐汤怎么做好吃，炸鱼豆腐汤的家常做法”的解答能有用 。
###其它资料参考### 鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系 。下面是关于鱼豆腐做汤怎么做好吃的内容，欢迎阅读！
鱼豆腐做汤的方法
1.杏鲍菇洗净
2.撕成条状
3.胡萝卜去皮洗净后切片
4.甜玉米切断 。
5.准备鱼豆腐
6.砂锅加入清水，倒入鱼豆腐 。
7.加入生姜片，盖上大火烧开 。
8.之后加入适量的料酒去腥 。
9.撇清浮沫 。
10.依次加入玉米，胡萝卜和菌菇 。
11.加入盐后大火烧开转中火5分钟
12.之后加入鸡精调味
13.加入葱花后熄火 。
鱼豆腐的属性
1、科属
鱼豆腐是一种鱼糜制品，海洋仿生食品 。
2、产地
全国各地均有销售 。
3、别名
鱼豆腐 。
4、简介
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成 ， 因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味 ， 受到消费者的青睐 。食之香郁 ， 富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料 。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化 ， 这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果 。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用 。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素 ， 以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用 。
