问题五：用熟羊肉红烧怎么烧？主菜和配菜：带骨头的羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜；作料：盐、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）梗味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽 。做法：1、羊肉剁块，冷水大火煮沸，劈沫；关小火焖至6成烂； 2、加工好配菜（土豆、胡萝卜――随刀块、洋葱――横向长丝）； 3、起小油锅加入配菜煸炒，加一勺羊肉汤中火焖； 4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面，加花雕酒大火沸； 5、去酒香后 ， 加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮； 6、待颜色变红，改小火焖5分钟，入盘上桌（玻璃碗盛装） 。红烧羊肉取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内 。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内 ， 再加大茴香2颗 ， 干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成 。红焖羊肉煲 材料： 1：羊肉（视个人喜好选择，偶喜欢吃羊腿和羊颈） 2：胡萝卜 3：芹菜 4：香菜 调料： 1：盐（适量） 2：番茄酱（适量） 3：味精（看个人喜好） 5：鸡精 6：辣椒适量（曾经看过一个人的菜谱是用的辣椒酱，说是他们家里的辣椒酱一样半勺） 6：蒜瓣3－5粒 做法： 1：羊肉剁块（大小视个人而定），胡萝卜切滚刀块 。芹菜切段，香菜切段 。2：羊肉用热水汆烫（羊肉一定需要热水汆烫哦），汆烫过的水漂去浮末后留着不要到 。3：煲里加油烧热后蒜呛锅，放汆烫后的羊肉爆香 ， 放胡萝卜，加番茄酱和辣椒，加盐，鸡精，加汆过羊肉的水 ， 煲盖上盖子焖 。（也可以在锅里呛好后放到煲里焖） 4：羊肉焖至用筷子戳可穿透即可 。放芹菜焖3分钟，端到桌上时撒上香菜即可 。
问题六：羊肉炖什么最好吃炖羊肉营养损失最?。蛉庑愿饰露辉? ，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补 。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面 。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠 。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本 。
问题七：请问红烧羊肉怎么烧好吃谢谢红烧羊肉是历史悠久的 *** 风味菜，肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特 ， 深受欢迎 。
宋元至明，皆为家庭制作 。经巧妇精烹，或推朱红小车，或提罐沿街叫卖 。
清朝末年，汴梁“义和园” *** 饭庄的掌厨胡大黑，把羊肉切块挂面糊后，用热油炸黄，添原汁汤，配水发金针菜，烧沸后，盖锅稍焖，盛入海碗 。成菜肉烂软香 ， 汤鲜味醇，风味独特 ， 深受欢迎 ， 从此进入市肆 。
3 做法一
食材准备
羊肋条肉500克 。配料：胡萝卜20克 ， 青蒜段50克 。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克 ， 白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗 。
各式红烧羊肉成品(23张)
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净 ， 切成4厘米见方的块 。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟 ， 随即捞出放清水中洗净 。
3、胡萝卜洗净切成片 。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成 。
做法二
食材准备
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙 ， 大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克 ， 料酒4小匙，精盐1小匙，
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