羊肉红烧什么好吃？
文章插图
问题一：羊肉怎样红烧才最好吃？主料羊肉1000克 。辅料青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖l00克，精盐5克，味清2．5克，水淀粉15克 。制法 ①将羊肉放入清水锅内 ， 用中火烧开后，取出洗净 。青蒜叶切段备用 。②将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(拍松)放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮沫，加冰糖用小火焖3小时左右 ， 见已酥透时捞出拆去骨 ， 改切成3．5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁 。稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成 。
问题二：羊肉应该怎样红烧更好吃？原料:
羊肋条肉500克，胡萝卜20克 ， 青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗
制作过程:
1、切配：
将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块 。放入锅内 ， 加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净 。胡萝卜洗净切成片 。
2、烹调：
炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒 ， 然后加绍酒、白糖煸炒1分钟即可 。
特点:
该菜属于中国中原地带名菜，羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味 ， 存其美味 。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 ， 为佐餐佐酒良菜 。而且富含营养，滋补健身 。
2》红烧羊肉
用料：
羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)、水(适量)
做法：
1>羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟 ， 取出白罗卜弃去 。
2>胡萝卜去皮切块 ， 干葱去皮保持原粒 。
3>烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮 。
4>将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食 。
3》红烧羊肉
特点：软香可口 。
用料：熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克，姜丝5克 ， 水粉芡25克 。
作料：
盐水5克 ， 酱油15克，味精1克 ， 料酒10克，花生油750克（约耗50克），汤250克 。
制法：
1、将羊肉切成象眼块，放入粉芡、酱油打成的糊里，拌匀 。
2、锅放火上，六成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色捞出滗油 。
3、锅内留油少许，放火上，下入姜丝炸一下，再下羊肉、配料、作料和汤烧制，待汁浓肉烂 ， 出锅即成 。
问题三：羊肉和什么在一起烧好吃1把羊肉切成片 萝卜削成薄一点的块 。
2 锅中放油烧热 ， 加入葱、姜、蒜、辣椒炸香 倒入羊肉炒 放入料酒 放入白萝卜炒一炒入味 。
3 倒入适量的水 烧到锅中还剩三分之一水份时放入味精、胡椒粉拌匀出锅 。二原味
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克 。
做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨 ， 剔去筋膜，入沸水氽去血水 ， 捞出晾凉 ， 切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用苫痨1小时，羊肉熟透即成 。
其他:
“温补全羊汤” 。
相关经验推荐
- 羊肉胡萝卜包子蒸多久能熟
- 胖头鱼汤炖多久为宜
- 黄豆花生炖猪蹄要炖多久
- 牛奶炖雪燕炖多久
- 黄豆花生炖猪蹄要炖多久才熟
- 石斑鱼要炖多久
- 鸽子放砂锅炖多久时间
- 排骨炖什么做火锅好吃
- 排骨炖豆角收锅放什么
- 炖羊肉为什么放白萝卜 羊肉不能和什么一起吃