10.烧到胡萝卜、土豆软烂即可
问题九：红烧羊肉与什么菜一起烧好吃萝卜
文章插图
羊肉、白萝卜、葱姜蒜、香菜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒
[做法]
1、羊肉切块，白萝卜切块，葱切段姜蒜切片 ， 另外准备好桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒 。
2、锅中放清水、料酒、姜片，下羊肉块焯水，捞出待用 。
3、锅中烧热油 ， 先下葱姜蒜和各种香料爆香，然后下羊肉块，翻炒一下 。
4、加入料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀 。
5、加入开水，稍微没过羊肉即可，大火煮开后转移至电压力锅中，压40分钟 。( 不是高压锅不是高压锅不是高压锅，高压锅时间短 ， 电压力锅每个品牌时间不同请看清楚说明书）
6、开盖加入白萝卜块 ， 再压20分钟 。
7、开盖收汁，尝尝味道 ， 如果不够咸再加一点，就可以出锅装盘，再撒上香菜即可 。
###其它资料参考###红烧羊肉是一道非常解馋的大菜硬菜，羊肉非常滋补，但是很多人吃不惯羊肉的膻味，其实去除羊肉膻味很简单，只需要用一些香辛料将羊肉腌制一下 ， 再焯水撇去浮沫就行了 。用萝卜跟羊肉炖煮也能去膻味 。其实我个人不建议放太多的香辛料盖掉羊肉的膻味 ， 因为膻味就是羊肉的本味 。今天我给大家分享一下软烂无膻味的红烧羊肉的做法 。
红烧羊肉的做法准备食材：羊肉3斤、淮山药一根 。萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜适量 。老抽、生抽、白糖、盐适量 。
第一步：将羊肉洗净切成3厘米的小方块 ， 山药去皮切块，白萝卜切成大块备用 。
第二步：锅中倒入水，放入羊肉 ， 一定要冷水入锅才能更好的煮出血水，倒入200克啤酒，因为啤酒中有啤酒花，可以增强肉的鲜味 ， 然后放入1克孜然，2片五香粉，3克桂皮 。这个步骤可以更好地去除羊肉的膻味 。水烧开后，撇去浮沫，捞出清洗 。
第三步：锅中倒入350克食用油，放入姜片、几根小葱炒出香味，放入500克啤酒、白萝卜、红枣、干桂圆 。下面开始调味 ， 加入15克酱油、20克老抽、2克白糖再放入羊肉 ， 再放入清水盖在羊肉上，盖上锅盖小火慢炖70分钟 。
第四步：羊肉煮熟后，放入山药块 ， 盖上锅盖再煮15分钟，把容器装满，最后撒上葱花和香菜，一道软糯的红烧羊肉就做好了 。
羊肉的膻味如何去除生羊肉在冷水中浸泡2小时左右，每隔1小时换一次水，这样可以充分浸出羊肉肌肉蛋白中的氨气，臭味就会大大减少 。
在萝卜上钻几个洞，和羊肉一起煮，羊肉单独煮熟后再滚出来，就可以去掉膻味 。
在锅里放几张干桔子皮 ， 煮一段时间后捞出，再放几张干桔子皮继续煮，不仅能有效地去除羊肉的膻味 ， 还能保留桔子皮的鲜味 。
###其它资料参考###红烧羊肉
主料：羊肉600g、土豆200g、胡萝卜150g、香菇150g、葱10g、姜5g、蒜5g、香菜5g
辅料：玉米油1勺、一品鲜酱油1勺、料酒1匙、蚝油1匙、糖1匙、花椒3g、大料3g、盐1匙、味精0.3匙、黑胡椒粉1匙
步骤：
1.准备一块新鲜的羊肉.将羊肉切成块状洗净沥干水份备用
.锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味.焯好的羊肉用清水清洗干净备用
2.香菇去蒂洗净.开水焯一下香菇.焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用，大的香菇用刀片一下容易入味.土豆去皮洗净切块备用
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