大列巴烤多长时间？
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烤箱以上下管均180度预热 ， 预热到位后烤盘放入烤箱的下层，烘烤35分钟 。
大列巴是哈尔滨特产 。大列巴之名，体现了中西文化之融合 ， “列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字 。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是秋林大列巴面包 。
【列巴烤多久】营养价值
大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，面包不甜 。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬 。
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收 。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维 。面包松软，易于消化 ， 不会对胃肠造成损害 。
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列巴面包的做法如下：
1、将白砂糖，食盐，酵母粉倒入面粉中拌匀 ， 打入四只鸡蛋，将面粉揉成初步变成面团时加入黄油继续揉 。
2、揉成了上图的模样，包上保鲜膜醒发 ， 醒发至两倍大小就可以了 。
3、取出面团进行排气，滚圆，然后松弛10分钟，分成两个面团，将面团擀成长方形备用 。
4、撒上葡萄干和核桃仁，记住下面要留出四五公分的位置，作为最后的封口 。将卷好的列巴卷在烤箱盘上 ， 放进烤箱30度二次醒发20-40分钟 。
5、醒发至一倍大以后用小刀斜着画出小口，露出果仁，再均匀涂抹上蛋液 。取出那碗水，烤箱调至160度，烤40分钟，在烤到十几二十分钟的时候 ， 表面如上图的时候记得盖上一层锡箔纸或者烤盘油纸，防止表面烤糊 。烤出的成品，色泽金黄 。
列巴介绍：
大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译） ， 由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝 。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味 。大列巴是哈尔滨特产 。大列巴之名 ， 体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字 。
###其它资料参考###原料：
面团：
面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克；
面浆：
面粉30克、清水适量 。
烘焙要求：
34L烤箱上下火力180度 ， 烤盘置入烤箱内中下层，烘烤60分钟 。
做法：
1、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出；
2-3、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；
4-5、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母；
6-7、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜；
8、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右 ， 把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可；
9、制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用；
10-11、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀 ， 然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好；
12-13、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀；
14-16、把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可 ， 把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内 ， 温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包；
