###其它资料参考###香辣钉螺的做法步骤
1
食材准备好，螺去尾（买的时候老板已经剪好了）洗净
2
切好备用
3
将切好的葱白、姜、蒜瓣、辣椒放入油锅中翻炒至葱白微黄，倒入洗净的钉螺翻炒，加适量的水和盐 ， 生抽，红烧酱油啊，BB番茄酱啊 ， 盖上煮6分钟
4
倒点辣椒油，翻炒下，加点味精和葱绿就可以出锅了（喜欢吃辣就多放点辣椒）
###其它资料参考###钉螺下半部分不能吃 。钉螺肉的下部分通常不是内脏就是肠内的脏物，内脏里通常都含有重金属，长期食用内脏很容易会引起重金属超标、中毒，而肠内的脏物就是消化排泄物，粪便 ， 有很多脏东西，所以不能吃 。
简介
钉螺属软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖 ， 由螺壳和软体两部分组成 ， 软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏；表面有纵肋者称“肋壳钉螺”，壳长约10毫米 ， 宽约4毫米 ， 生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为“光壳钉螺” ， 比肋壳钉螺稍小 ， 长、宽分别为6毫米和3毫米，多见于山丘地区 。
做法
家常做法辣炒钉螺，首先将葱、姜、蒜、红辣椒切段，起锅热油，放入备好的配料爆香 ， 倒入钉螺翻炒 ， 再倒入清水没过钉螺，然后大火收汁，放入生抽、蚝油、食盐进行翻炒，再倒入白糖和水淀粉 ， 最后撒上葱花就可以装盘了 。
###其它资料参考###味道浓郁的香辣钉螺,一吸一嚼,香辣好滋味,当下饭菜不错,当下酒菜也很对味 。天气渐渐热起来了,就到了钉螺肥美的季节,这种食材不管白灼还是辣炒都非常的鲜美 。
把买好的螺钉用清水清洗干净 ， 用刷子清洗螺钉表面 ， 然后在盆中放少许食盐（或香油） ， 螺钉就会吐出体内的脏污，这个过程比较长，如果不急吃的话，建议泡两三天
准备红椒（青椒也可以放些，调色），喜欢辣可以多放写 。葱、切成细丝 。姜切成细丝，主要用来除腥味 。香菜、酱油，味精等 。（其他大料根据自己口味可少许添加）
首先把洗好的螺丝水滤干（减少下锅溅油），大火，把锅烧干，放油，烧热；然后放辣椒，翻炒几次，然后葱花、姜、下锅，翻炒几次出现香味 。立即将螺丝下锅，这时候保持大火，不停翻炒5分钟 。（如遇到锅太干，可以放一勺水，不要放太多）放酱油、盐巴、香菜，炒拌几下 ， 然后出锅 。
###其它资料参考###麻辣钉螺的做法：
钉螺洗净放锅中，填凉水没过钉螺，放葱姜料酒，煮开后捞出洗净备用 。
准备葱姜蒜，麻椒八角香叶 。
热锅凉油，放香叶八角麻椒炸香 。
放一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
放钉螺煸炒，放一勺烤鱼酱或者火锅底料，没有可以不放 。加半瓶啤酒煮开闷三分钟，有青红椒配料更好 。没有就撒香菜直接出锅！
###其它资料参考###【主料】：钉螺
【辅料】：辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒
【开始做了】:
1.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4 。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来 。
2.掰掉尖部的钉螺用流水清洗 ， 冲洗干净后控净水份待用 。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净 。
3.洋葱切丝，葱蒜分别切末 。
4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱 。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油 。
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